【ホーチミン市・シェフのとっておきグルメ】
細やかな工夫が詰まった
目でも楽しめるベトナム料理
「クンディンレストラン/ Cung Dinh Restaurant」
カテゴリ:ベトナム料理, ホーチミン市
更新:2020/03/07 – 10:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!ベトナム最大の商業都市(旧称サイゴン/Sai Gon)。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。

ザボンサラダ/Goi Buoi
皮を器に使用して、余すとこなく生かしたザボン尽くしのサラダ。35万9000VND++


1品1品に表現された
伝統と現代の調和

老舗高級ホテル、レックスホテルサイゴン(Rex Hotel Saigon)内にある「クンディンレストラン」では、モダンなアレンジを加えたベトナム全土の伝統料理を味わえる。
ベトナム南部で人気の前菜「ザボンサラダ」は、レモンの酸味が効いたヌックマムソースであえたサラダを、香ばしいエビ煎餅に乗せていただく。ベトナム産のザボンのほかにも、豚肉やエビ、干しイカを加えることで旨味を引き立てている。
パイナップルの器に飾られた1口サイズの「春巻き」は、野菜に包むとさっぱりと食べられる。タロイモやカニ、卵などを使用した贅沢なタネを包むライスペーパーには、料理長のソンさんのこだわりがある。
「爽やかな風味を感じられるように、水の代わりにココナッツウォーターを塗って具を包んでいます」
「豚皮と野菜のミックススープ」は、旧正月テト(Tet)明けによく食べられるベトナム北部の伝統料理。コラーゲンたっぷりの豚皮と、野菜がたくさん入っているため、栄養価も抜群で特に女性におすすめの1品だ。
また、このザボンサラダまたは春巻きを作る料理教室も行っており、2~5人のグループは1人117万VND++~、10人以上のグループは1人100万VND++~で参加可能。材料を調達するためベンタン市場へ連れて行ってくれるので、観光も合わせて楽しめる。詳細は問い合わせを。
Promotion / プロモーション |
本誌掲示で11~21時までアラカルトメニューが10%OFF。2020年3月31日(火)まで |
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クンディンレストラン/
Cung Dinh Restaurant
住所:141 Nguyen Hue St., Dist. 1
電話:(028) 3829 2186
営業時間:6:00~22:00
(L.O.)21:00
Facebook:@RexHotelSaigon
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