【ホーチミン市•それ、どこで見つけたの？ 買いたい新書】メコンデルタ出身の女性が作る、フルーツの甘味が濃厚なチョコレート

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【ホーチミン市•それ、どこで見つけたの？買いたい新書】
メコンデルタ出身の女性が作る、
フルーツの甘味が濃厚なチョコレート

タグ：2020年2月号, それ、どこで見つけたの？買いたい新書, ショップ, ホーチミン市
カテゴリ：ショップ・販売店, ホーチミン市
更新：2020/02/05 – 10:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！ベトナム最大の商業都市（旧称サイゴン／Sai Gon）。高層ビルが林立する近代的な街で、洒落た店やスパ、カフェ、レストランが集まり、観光客の姿も多い。

ダークチョコレートマンゴー
Dark Chocolate Mango

ココア本来の甘味と甘酸っぱいマンゴーを組み合わせた。1個9万VND

故郷のカカオを主役に果物を加えて味に遊びを

地元で採れるカカオを誇りに思う、メコンデルタのティエンザン（Tien Giang）省出身のディエップ（Diep）さん。2014年、そのカカオ豆から作ったチョコレートブランド「アルヴィア」を設立した。
「私が愛する地元のカカオをたくさんの人に知ってもらいたい、カカオ豆の安定した生産に貢献したいと考えました」

「アルヴィア」はフランス語で沖積という意味だ。栄養豊富の沖積土壌であるメコンデルタは、植物の生育にとってちょうどよい環境と言われており、例えば、ティエンザン省産のカカオ豆はココアバターの割合が高く、カカオ豆中に約60％も含まれているという。

「チョコレートを食べたときのなめらかな口どけや、香味が素早く口に広がるのはココアバターの性質によるので、ココアバターを多く含むほどおいしいと感じます」

果物や農産物を組み合わせたチョコレートの製造に力を入れている。最新作はマンゴーとチョコレートを組み合わせたものだ。チョコレートに含まれる水分が多くならないよう、特に水分の少ないキエンザン（Kien Giang）省産のドライマンゴーを千切りにしたものを使用。チョコレートを型に流し込む際にマンゴーを散らすため、弾力ある食感と甘酸っぱさ、チョコレートの苦味とほんのり感じる甘味と、味の移り変わりを楽しめる。

「パッケージはベトナム田舎の風景が描かれたもので、 “100％メイドインベトナム”だと感じられますね。ベトナムの思い出に残るお土産だと思います」


カカオ豆100％や80％、75％と、苦みや甘みが異なるダークチョコレート。1個9万VND～	フーコック（Phu Quoc）産のコショウをはじめ、農産物入りのチョコもある。1個9万VND～	複数の種類を詰め合わせにできるギフトセットも販売。1セット10個入り10万VND～