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【ハノイ通信】人気の高い各地のバインミーを、ハノイで食べ尽くそう!

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カテゴリ:ハノイ通信
更新:2019/09/30 – 10:00

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フランスのバゲットに様々な具を挟んだバインミー(Banh Mi)は、ベトナム人にとって日常的に食べる定番の軽食だ。実は、バインミーは地域によってアレンジされている。各地の特徴的なバインミーを、ハノイでまとめて味わってみよう。

掲載内容は取材時点の情報です。 店舗等の都合や現地事情により内容が異なる場合があります。

近年のブームはピリ辛スタイル

ハイフォンの辛いバインミー
Banh Mi Cay Hai Phong

パテが塗られパクチーが入った細長いバゲットは、ハイフォン名物の「バインミーカイ/Banh Mi Cay」。一見すると見た目も中身の具材も地味だが、唐辛子やトマトなどで作られたピリ辛のチリソースがクセになる味だ。5本程度ならぺろりとたいらげてしまうほど、手軽に食べられる。ほんのり焼き上げたバゲットとパテ、チリソースの香りを感じながら、秋の涼しい気候の中で味わおう。

「バインミーカイバーギー」では1本4000VND。店構えはビンテージ風でインスタ映えスポットとしても人気

ハイフォンの辛いバインミー / Banh Mi Cay Hai Phong
住所:2, Ngo 2, Hoa Lu St., Hai Ba Trung Dist.
電話:034 645 6315
営業時間:7:30~20:30
Facebook: @BanhMyCayBaNghi

肉や調味料の風味が豊か

ダナンのバインミー
Banh Mi Da Nang

ダナンのバインミーは見た目は一般的なものと変わらない。しかし、チャーシューや牛肉のすり身(チャー/Cha)、キュウリやニンジン、レタス、パクチーといった野菜、マヨネーズ、バターなど具材や調味料が多く使われており、風味も豊かだ。他に、鶏肉や焼き豚肉入りのバインミーもダナンで人気の種類の1つ。バゲットは全体的に丸めのものを使うところが多い。

写真は牛、豚、鶏の全種の肉が入った「バインミータップカム/Banh Mi Thap Cam」(2万5000VND)

ダナンのバインミー / Banh Mi Da Nang
住所:33 Nguyen Dinh Chieu St., Hai Ba Trung Dist.
電話:034 283 2151
営業時間:7:00~20:00
Facebook: @BanhmyDzonthomgion

学生に人気のランソン料理

ランソンの焼きバインミー
Banh Mi Nuong Lang Son

小さく切ったバゲットをカリっとするまで焼き、塩コショウなどの調味料でしっかりと味付けした焼き豚肉と一緒にいただく。パクチーやネギなどが入った香ばしい熱々ソースに付けて食べる。

1万5000VND~と手頃な価格で学生が多く集う。豚肉以外にも、ソーセージなどのトッピングも注文できる

ランソンの焼きバインミー / Banh Mi Nuong Lang Son
住所:7B1, Ngo 201, Tran Quoc Hoan St., Cau Giay Dist.
営業時間:06:00~22:00

ユニークな食感が特徴的

シュウマイのバインミー
Banh Mi Xiu Mai

ダラットなどの中部や南部で日常的に食べられる「シュウマイのバインミー」。ジューシーなシュウマイを挟み、もちっとした食感を楽しめる。バインミーには挟まず、シュウマイだけのスープも人気だ。

具材たっぷりの「シュウマイのバインミー」(2万VND)。野菜とのバランスがちょうどよく飽きのこない味

ラシュウマイのバインミー / Banh Mi Xiu Mai
住所:75, Ngo 1194, Lang St., Dong Da Dist.
電話:086 819 4168
営業時間:6:00~23:45
Facebook: @tiemxipho

マヨネーズたっぷりでまろやか

唐辛子焼きのバインミー
Banh Mi Nuong Muoi Ot

ホーチミン市の人々に愛されているスナックの1つ。バゲットを小さく切り、ドライビーフや唐辛子、キュウリ、ソーセージなどと混ぜて食べる。マヨネーズも入っており、辛さは抑えられている。

店内は小さく、すぐ満席になるので、持ち帰りがおすすめ。1人前は1万5000VND~

唐辛子焼きのバインミー / Banh Mi Nuong Muoi Ot
住所:29 Chua Lang St., Dong Da Dist.
営業時間:6:00~20:00

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