「ヌボコ / Nuboko」

北海道産の新鮮なホタテに
薫る白ワインとマッシュルームの風味

天然ホタテ白ワインソース

注文を受けてから目の前で貝柱を外して調理。60万VND～

ミニせいろで野菜と味わう
ふらの和牛A5ランク

和牛せいろ蒸し

新鮮な野菜と共に程よくせいろで蒸したA5ランクの和牛肉。60万VND

土鍋炊きのご飯に、ふらの和牛A5ランクと、いくら、雲丹がたっぷり。「和牛いくら雲丹丼」200万VND

日本から輸入される
高級な材料で作られる絶品ホアンキエム区にある寿司と鉄板焼きの和食店「ヌボコ」。高級感に溢れる店内は、メインカラーの黒を基調にした現代的でスタイリュッシュな内装から、日本の神秘的な雰囲気を思わせる重厚さも感じられる。

　開店以来２年間、シェフとして腕を振るう岡内孝志さんがおすすめしてくれたのは、アラカルトメニューからの２品。「天然ホタテ白ワインソース」は、北海道から空輸された新鮮なホタテの貝柱を目の前で殻から抜き、豪快かつ繊細な鉄板焼きスタイルで焼きあげる。白ワインをベースにした特製ソースをかけ、野菜やキノコなどの付け合せを美しく盛り付けた皿、目でも楽しめる美しさだ。

「和牛せいろ蒸し」は、小型の焜炉に載せたミニせいろの中で、ふらの雌和牛A5ランクを、白菜やキノコなどの野菜と共にじっくりと蒸して、ゴマダレとポン酢で味わう。ひとり分を膳上で調理するスタイルは、和食ならではだ。

　また、ちょっと贅沢に、「和牛いくら雲丹丼」はいかが？特製の醤油ダレで炭焼きした自慢の和牛肉と生の雲丹・いくらがのせられているのは、土鍋で炊かれた「ななつぼし」のご飯。シメや昼食として完璧ではないだろうか。

Promotion

本記事（画像可）を見せると、自家製ゆずビールが1杯無料。2023年10/31（火）まで

Information

Nuboko Sushi ＆ Teppanyaki

住所：2F, Hong Ha Center, 25 Ly Thuong Kiet St., Hoan Kiem Dist.
電話：034 489 1168
営業時間：（月～土曜）12:00～14:00 / 18:00～22:00
休日：日曜
Facebook: @nubokosushiandteppanyaki
Instagram: @nubokorestaurant