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【ホーチミン市・食べ得セット】特製ダレの旨みと 濃厚な卵黄がマッチ ご飯と相性抜群の
「宇和島風おさしみ丼」[日本料理]

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カテゴリ:日本料理
更新:2018/11/28 – 10:00

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ランチは「カレーうどん」(12万VND)や「週替わり定食」(11万~)なども人気。掘りごたつ席のほか座敷席もあり、小さな子ども連れでも利用しやすいと好評だ

寿司や刺身、鍋など豊富なメニューが揃う日本料理店「八十八商店」。2018年5月にゴーヴァンナム通りに移転オープンし、毎日通し営業を行っている。

今回、ハノイ店とホーチミン市店の両店で腕をふるう料理長の長谷川裕一氏が、人気メニューとして「宇和島風おさしみ丼」(14万1000VND)を紹介してくれた。

甘辛いタレに鯛の刺身を漬け込み、卵黄と一緒にご飯にかける愛媛県宇和島の郷土料理「鯛めし」に着想を得ている。「刺身は日替わりでその日入荷したものを3種使っています」。 

「八十八商店」特製の漬けダレは甘味を抑えたすっきりとした味わいだ。タレを少しずつご飯にかけて、刺身と一緒に口に運ぼう。「生食もできる安心・安全な生卵を使っています。豪華な“卵かけご飯”だと思っていただければ。食欲のない日にもさっぱりと召し上がっていただけます」と太鼓判を押す。箸を進める途中でワサビや刻み海苔、摺りごまなどの薬味を加え、好みのアレンジを加えるのもおすすめだ。最初は丼によそわれたご飯を「量が多い?」と思うかもしれないが、ペロリと食べきれてしまう。

メインの「宇和島風おさしみ丼」のほか、味噌汁、小鉢、香物がセットでついてくる。昼夜問わず注文できるため、ランチタイムはもちろんお酒を飲んだ締めにも最適だ。

「ベトナムでも日本と変わらない味を提供したい」と、調味料や素材にこだわり手間暇かけて調理された料理には、オーナーのストイックなこだわりが詰まっている。

4階建ての店内は暖簾で仕切られた半個室や6人用の個室も2室ある。最大24人を収容できる座敷席は企業やサークルなど団体の宴会での利用も多いという

特 典 「スケッチを見た」で、「宇和島風おさしみ丼」が20%OFFに。2018年12/1(土)~12/31(月)まで

八十八商店 炎
住所:3A Ngo Van Nam St., Dist. 1, HCMC
電話:(028) 6682 7676
営業時間:11:00~24:30 (L.O.)24:00
Facebook:@hachisaigon

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