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【ホーチミン市・お国の逸品】新装開店した20年続く老舗ベトナム料理店で
コシのあるホイアンの混ぜ麺、カオラウを[西洋・各国料理]

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カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2018/09/07 – 10:00

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高さ4m以上の重厚な扉がそびえ立つ建物の最上階にある、ベトナム料理店「ホイアンセンス」。移転とともに「ホイアンレストラン」の店名も変え、2018年7月にリニューアルオープンした。

中部料理が多く揃う同店の名物料理は、「カオラウフォースーア/Cao Lau Pho Xua」(13万5000VND)。

ホイアンの郷土料理で、日本のきしめんのように平たい米麺にチャーシューや野菜が添えられ、豚骨やウシエビを5時間以上煮詰めたタレで味わう。北部ナムディン(Nam Dinh)省産の「赤米/Gao Huyet Rong」を使用した麺は薄桃色で、食べ応えのあるコシが楽しめる。豚骨と海鮮だしがきいた、添え物のスープを少々垂らしていただこう。

エビや豚肉などをすりつぶし、黒ゴマ入りライスペーパーで巻き揚げた「ホイアン風揚げ春巻き/Cha Gio Hoi An」(19万2000VND)は、サクッとした食感だ。熱々なので気をつけて

特 典 本誌提示で食事メニューが10%OFFとなる。
2018年9月30日(日)まで

ホイアンセンス/Hoi An Sense
住所:12 Phan Ke Binh St., Dist. 1, HCMC
電話:(028) 3823 7694
営業時間:11:30~13:45 / 17:30~22:45 (L.O.)21:45
ウェブサイト:http://hoiansense.com

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