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ベトナム自然派宣言!

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カテゴリ:今月の特集
更新:2017/04/15 – 10:00

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無農薬や無化学肥料の食材にこだわったカフェやレストランで、楽しての~んびり安心食材を味わうのも手。自社農園や厳選した提携農家から仕入れた食材の販売やマーケットの開催など、飲食以外の魅力も!

 

「安全な食材」というオーガニックの意識を広めたい

メゾン・ド・テット・デコール/Maison de tet decor

自家焙煎コーヒーと西欧風ブランチが人気のカフェ。安全かつ新鮮でヘルシーであることに重きを置き、食材の90%はソックソン(Soc Son)省ダイライ(Dai Lai)にある自社オーガニックファームで採れたものを使用。また、グルテンフリーやベジタリアン向けのメニューも揃う。

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名物料理のひとつ「エッグベネディクト/Eggs Benedict」(16万VND)は、ケチャップなどもすべて自家製だ

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毎月第2日曜の10~16時はオーガニック食材を中心に、ファッション、アート、クラフトに特化した「メゾンマーケット/Maison Market」を、第4日曜は、自社農園でリフレッシュを楽しむ「ナリッシュメントデー/Nourishment Day」ツアーを開催!

Maison de tet Decor
住所:156 Tu Hoa St., Tay Ho Dist., Hanoi
電話096 661 1383
営業時間:7:00~22:00 (L.O: 21:00)
Facebook:@MaisondeTetDecor
ウェブサイト:
http://tet-lifestyle-collection.com

 

信頼できる農家を選び
「安全でおいしい」ものだけを提供

アルマハウス/Alma House

大手の「オーガニック/Organik」や、個人農家など信用できるオーガニック農家から食材を仕入れている。扱う食材に独自のレベルを設けており、米国農務省(USDA)など海外のオーガニック認定を受けているものを最優先に、基準量の農薬を使用した食材のみを使う。

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調理の際にも、うま味調味料、保存料や着色料などの化学物質を使わないのがポリシー

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毎月第2日曜の10~16時はオーガニック食材を中心に、ファッション、アート、クラフトに特化した「メゾンマーケット/Maison Market」を、第4日曜は、自社農園でリフレッシュを楽しむ「ナリッシュメントデー/Nourishment Day」ツアーを開催!

Alma House
住所:48/7 Ho Bieu Chanh St., Ward 11, Phu Nhuan Dist., HCMC
電話:(08) 3997 7982
営業時間:7:30~22:00 (L.O: 21:00)
Facebook:@AlmaHouseSaigon

 

安心食材の取り扱いは約80品目以上

ランファーム/L’Ang Farm

ダラットの専属契約農家から仕入れた野菜などをビュッフェ形式で堪能できる。農家の選別には独自の基準を持っており、ダラットから週1回運び、ホーチミン市にある2つの倉庫で保存管理する。採れたての鮮度をそのまま維持することは難しいが、「約90%の新鮮さ」を保っている。

cafe31階のショップでは、ドライフルーツやジャム、コーヒーなども購入できる

L’Ang Farm
住所:771-773-775 Tran Hung Dao St., Dist. 5, HCMC
電話:(08) 3836 3900
営業時間:7:30~22:30 (L.O: 22:00)
ウェブサイト:www.langfarmdalat.com

 

マクロビでおいしく体質改善

ホームフードカフェ/Homefood Cafe

安全で良好な生活への貢献を使命とし、無農薬・自然農法の穀物や旬の野菜を中心としたマクロビオティック食を推奨する店。料理には動物性たんぱくや白糖、乳製品などを使わず、天然調味料で味付けする。野菜はベトナム古来からの自然な方法で育て、検査や生産者の管理も徹底している。

cafe4植物や穀物など自然食材を使用。マクロビ食材や植物性食品の物販も

HomeFood Cafe
住所:19 Truc Khe St., Dong Da Dist., Hanoi
電話:(04) 3774 1875 / 093 796 0088
営業時間:7:30~22:30 (L.O: 21:30 )
※ほか26 Tran Binh Trong St.とホーチミン市にも店舗あり

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