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【サイゴン通信】新スタイルのベジタリアンで、おいしく健康的に♡

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カテゴリ:サイゴン通信
更新:2017/02/09 – 10:00

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新年最初の満月となる旧暦1月15 日の小正月。2017年は2月11日(土)にあたり、一年の健康を祈って精進料理を食べる習慣がある。最近ではお洒落でヘルシーな料理を出す専門店が増え、さらにオリジナル商品を販売するショップも併設されている。

西洋料理まで楽しめる、豊富なバラエティ

ラヴィングハットホアダン
Loving Hut Hoa Đăng

ライスペーパーを使った伝統的なベトナム料理はもちろん、西洋料理メニューを多く提供するのが特徴的。原料は豆乳でありながらも、本物のチーズのコクが感じられる「チーズピザ/Cheese Pizza」(Sサイズ5万5000VND)は、もちっとした生地で食べ応え十分。豆乳クリームをトッピングした「クリームソースのせトースト/Toasted Bread With Cream Sauce」などもおすすめだ。

併設したショップでは、酪農製品も食べない完全菜食主義者ヴィーガン向けの食品や、オリジナルのインスタント食品、遺伝子組み換え食品などを売っている

住所:38 Huynh Khuong Ninh St., Dist. 1, HCMC
電話:(08) 3820 9702
営業時間:9:00~14:00 / 16:00~21:00 (L.O.21:00)
休日:(テト)1/29(日)~2/3(金)
ウェブサイト:http://lovinghuthoadang.com

40種類以上の新鮮食材から、自分が選んだものを使って調理してくれる

ヘルシーファーム
Healthy Farm

ベジタリアン食品生産会社のヴィーガン向けレストラン。40種類以上の新鮮野菜&きのこ(1品6000VND)、つるつるとのどごしの良い抹茶味や玄米など8種類の麺(1品8000VND~)、豆や米粉で作られた“代用肉”(1品1万2000VND~)から好きな具材を選び、炒め物もしくは鍋料理として調理してくれる。炒め料理のタレは甘じょっぱい味わいで、ハーブの香りが食欲をそそる。

外は大豆、黄身は緑豆を使ったベトナムのソウルフード「ホヴィロン/Hot Vit Lon」も。ショップでは水で戻して食べる乾燥代用肉や、麺、調味料などベトナム料理向けのオリジナル商品を販売

住所:256/2 Dien Bien Phu St., Dist. 3, HCMC
電話:(08) 3932 6967
営業時間:10:00~22:00 (L.O.21:45)
休日:(テト)未定
Facebook:@healthyfarmvegan

マクロビオティック食事法を取り入れた本格的な健康志向メニュー

ホームフード
Home Food

病気がちだったオーナーがおすすめする、玄米が主食のマクロビオティック食事法のメニューを提供。玄米はもちもちで、よく噛むとほんのり甘みが感じられる。おかずにも砂糖やうま味調味料を使用せず、素材の甘みを生かした味付けだ。品数によって食事法のレベルが決まっており、「コンボ4/Combo 4」(写真)は4万5000VND。おかずは日替わりで、2種類から選べる。

オーガニック野菜を原料とする、しょう油やきのこなどの乾燥食品、野菜から作られた調味料などの1000品以上の珍しい自社商品を販売するショップを併設

住所:90 Pasteur St., Dist. 1, HCMC
電話:(08) 3914 1045 / 093 798 0088
営業時間:(月~土曜)8:00~20:00 (20:00)
休日:日曜、(テト)1/25(水)~2/1(水)
ウェブサイト:www.homefood.com.vn

旧暦1月15日の精進料理は特別
「仏教の年中行事はいろいろあるが、旧暦1月15 日の大切さにはかなわない/Lễ Phật quanh năm không bằng rằm tháng Giêng」といわれるほど、一般のベトナム人や仏教徒にとって「小正月/Tet Nguyen Tieu」はすごく大切な行事だ。

この日には、仏陀が地上に下りてきて人々の願いを聞いてくれると考えられており、敬虔な仏教徒は願いが叶うことを祈りながら精進料理を食べる。そのほか、お寺の参拝や供え物をするなどして仏陀に祈りを捧げる。

ホーチミン市では通常、旧暦1月12~15日(2017年は2月8日(木)~11日(土))には多くの華人が住む5区周辺で、パレードやしし舞、ランタンの展示などさまざまなイベントが開催される。

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