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【ハノイ通信】冬場に超人気のあったか路上おやつ5選

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カテゴリ:ハノイ通信
更新:2016/11/14 – 10:00

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夕方になると路上おやつが至る所で売られる、寒い季節が始まった。安い値段で小腹を満たせて、体も温めてくれる冬の風物詩。学生から会社員まで多くの地元人たちに好まれている、5つのおやつを楽しもう。
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狭い市場にある小さな店から人気が広がった

バインドゥックノン
Banh Duc Nong

薄味で餅のような蒸し米粉に、魚醤ヌオックマム(Nuoc Mam)の塩辛さがほどよく効いたスープを注ぐ。きくらげと豚ひき肉、カリっと揚げたスライスネギと混ぜて食べる。

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1万5000VND。コリアンダーが香る豚骨スープが食欲をそそる。ベトナム風ぜんざい「チェー/Che」(1万5000VND)も各種ある

Banh Duc Nong
住所:C2 Bldg., Pham Ngoc Thach St., Dong Da Dist., Hanoi
電話:090 179 6266 (ベトナム語)
営業時間:14:00~19:00

この味を求めて行列ができる、ベトナム風揚げ団子

バインランマン
Banh Ran Man

米粉と粉末ウコンをミックスしたきれいな色の皮で、キクラゲ、春雨、茹で豚肉を包んで揚げたもの。一家秘伝のレシピで作られた辛味ソースをたっぷりつけて召し上がれ。

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餃子のような形の「バインランマン」は1個6000VND。丸型で緑豆とココナッツの実が入った甘い「バインランゴット/Banh Ran Ngot」は1個5000VND

Banh Ran Man – Ngot, Banh Goi
住所:Ngo 160, Lac Long Quan St., Tay Ho Dist., Hanoi
電話: 0169 482 8879(ベトナム語)
営業時間:14:00~19:00

朝から夜まで客足の絶えない名物の豚粥

チャオクアイ
Chao Quay

豚骨を7~8時間かけて煮込んだ旨みたっぷりのスープで、細かく砕いた米を4時間ほど煮て、ひき肉を入れる。炒めた豚軟骨に粥を注ぎ、揚げパンと豚でんぶをのせたら完成だ。

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2万5000VND。テイクアウトもできる。向かいの店からライムティー「チャーチャイン/Tra Chanh」(1万5000VND)など飲み物を注文できる

Chao Suon Sun
住所:Ngo Huyen St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
営業時間:7:00~20:00

周辺に住むおばあさん主婦たちの好物

スップガー
Sup Ga

鶏肉を茹で、その骨をさらに6時間コトコト煮た濃厚なスープ(2万VND)。細かくした柔らかな鶏肉、甘いトウモロコシと香りの高いベトナム椎茸が入っている。

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お好みでコショウを追加できる。カリカリの揚げパンと一緒に食べる、ハマグリ入りの粥「チャオガオ/Chao Ngao」(2万VND)もある

Sup Ga Yen Beo
住所:19 Doc Hoe Nhai St., Ba Dinh Dist., Hanoi
電話:096 435 9922 (ベトナム語)
営業時間:10:00~23:00
ほか市内に1店舗

ハノイ人が冬になると食べたくなる伝統スイーツ

チェーバーコット
Che Ba Cot

もち米をカラメルと砂糖が入った水で柔らかくなるまで弱火で煮る。甘味のほかに、ショウガも入っていて、食べると体の中から温まる。蒸し緑豆と混ぜたおこわ「ソイヴォー/Xoi Vo」と一緒に食べられることが多い。

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1万5000VND。タピオカ粉でとろみをつけた、黄色が鮮やかな緑豆チェー「チェーホアカウ/Che Hoa Cau」(1万5000VND)も楽しめる

Xoi Che Ba Thin
住所:1 Bat Dan St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:093 662 8887 (ベトナム語)
営業時間:7:30~23:00

相席でも不快じゃないのが路上おやつ
 
何年にもわたって同じ場所で同じものを売り、一家秘伝のレシピを使い続ける、小さなおやつの店。歩道や市場の一角にプラスチック椅子を並べ、店主が自ら料理の準備から掃除までを手がける。

狭いテーブルで見知らぬ人と相席になるのは、もはや常識で、隣の人と触れることがあっても意外と気にならないほど。新しい客が来ると自然にスペースをあけてくれ、手の届かないところにある箸や調味料なども、近くの人に頼めばすぐに回してくれる。そんな人との近さも、ストリートフードの文化の1つだと言えるだろう。

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