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ベトナムで特注したという本場そのままの屋台が、商店街の中でひときわ目を引く。バインミー屋台をやるのは、店主の中根夫妻の10年来の夢だった。「ベトナムで感動したバインミーのおいしさを、日本で再現して伝えたい」と、2016年8月にオープン。バインミーは全品580円で、具材はすべて手作りだ。「屋台で作るから、バインミーはおいしい」との思いから、常温でも保存できるようしっかりと下ごしらえをし、パンに挟んだ時にハーブ、なますと合わさっておいしくなるよう、ベトナム人スタッフと一緒に試行錯誤を重ねている。

「この屋台で作ると、不思議なことにおいしくできるんです」と中根さん。「提携農家から仕入れたハーブは多い時で6種類。騙されたと思って食べてみてほしい」。たっぷりと手間をかけたこだわりバインミーをぜひ。

１番人気の「揚げサバとトマトソースのバインミー」（580円）は、下味をしっかりつけて揚げたサバを自家製トマトソースに絡めて挟む。サバのジューシーさと、たっぷり入った新鮮なハーブの爽やかさが絶妙にマッチした一品

バインミー屋台「バインミーゴン」／Banh Mi Ngon
住所：〒120-0036　東京都足立区千住仲町39-2　HANOI DELUXE前
電話：080-5189-3040
営業時間：ランチ】11:30～15:00、【テイクアウト】8:00～26:00 (L.O.)26:00
Facebook: ハノイハノイのバインミー屋台 Banh mi ngon