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【ホーチミン市・お国の逸品】サトウキビの自然な甘みが染みたジューシーな鶏肉ドンタップ省の優しい“おふくろの味”
ベップメーイン[ベトナム料理]

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カテゴリ:ベトナム料理
更新:2016/11/03 – 10:00

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「鶏肉のサトウキビ煮込み/Ga Nuong Mia Lau」11万5000VND、「雷魚の蓮葉包み焼き/Ca Loc Nuong La Sen」13万5000VND (上)「バインダップ/Banh Dap」4万5000VND

ベトナム定番の家庭料理、と一口に言っても、実は地方によって味付けが異なる。一般的にはショウガを使う“鶏肉の煮付け”だが、メコンデルタ地方ドンタップ(Dong Thap)省ではサトウキビを使うのが特徴だ。鍋にサトウキビとレモングラスを敷き、味付けして焼いた胸肉をタレと一緒に15分ほど煮込む。やわらかな肉にほんのり甘みのあるソースがじっくり染み込み、田舎料理のあたたかさを感じさせる味わいだ。パンにもソースをつけて余すことなく味わおう。ほかにも、北・中・南部出身のシェフが腕を振るう各地の家庭料理をぜひお試しあれ。

特 典 本誌提示で、日替わりデザートを無料サービス。
または、200万VND以上の利用で会計より10%OFF

ベップメーイン/Bep Me In

住所:136/9-1 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HMC
電話:(08) 3824 4666
営業時間:10:30~22:30 (L.O.22:00)
メール:info@bepmein.com
ウェブサイト:www.bepmein.com

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