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すぐウマby ダンディー6品目
ホクホク蓮の実入りの贅沢アヒージョ

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カテゴリ:ちぇりのすぐウマ★ダンディーの酒ツマ
更新:2016/10/22 – 10:00

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代表的なタパス「アヒージョ」。ベトナムらしい蓮の実など、自由な組み合わせで盛りだくさんの具材をオリーヴオイルで煮込んだら、黒ブドウ「テンプラニーリョ」のがぶ飲み赤ワインでカジュアルな晩餐を楽しもう!

>材料(2人分)
●蓮の実(Hat Sen) 15粒
●ベーコン 100g
●マッシュルーム 10個 (フクロタケやシイタケでもOK)
●ニンニク 5片
●ミニトマト/td>

10個
●オリーヴオイル 大さじ5
●ローリエ 3枚
●コショウ、顆粒ダシ、砂糖 少々
作り方 約20分

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蓮の実は、生ならそのまま、乾燥したものなら湯に20分ほど浸して戻す

ベーコンは1cmの角切り、マッシュルーム、ニンニク、ミニトマトは半分に切る

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鍋にオリーヴオイル、ニンニク、ローリエを入れて火にかける

ニンニクが色づいてきたら、具材をすべて入れる

弱火でじっくりニンニクの風味を具材にまとわせる

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最後にコショウ、顆粒ダシ、砂糖で味を調える。お好みでベトナムパン「バインミー/Banh Mi」のスライスなどを添えて出来上がり

 

1 Point !

本場スペインではエビやカキ、砂肝など様々なアヒージョがありますが、家庭で作るときは自由な発想でにぎやかに! ウズラのゆで卵を入れても楽しいですね。石焼ビビンバ用の鍋や流行の鋳鉄製フライパン「スキレット」で調理し、大胆に鍋のまま食卓へ!

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