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いらっしゃい☆ローカルB級専門グルメ街

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カテゴリ:今月の特集
更新:2016/09/15 – 10:00

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50mの距離に10店舗以上が並ぶ中華水餃子街
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【水餃子】通り

中華街チョロン(Cho Lon)に近く、エビや豚ミンチの餃子「スイカオ/Sui Cao」で有名。時々広東語が聞こえてくる異国情緒にテンションが上がる賑やかな雰囲気だ。各店では水餃子、揚げ餃子、水餃子麺などを提供し、材料は同じだが、各店は餡やスープの味付けにこだわる。呼び込みがしつこいが、目的の店を目指して迷わず行こう。

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★ミックス水餃子(Sui Cao Thap Cam)4万VND
大ぶりの水餃子に、秘伝のイカの煮つけ、青菜、豚の皮などをトッピング

30年以上も地元の人々に愛されてきた老舗の有名店
一番の老舗店。自家製のラー油や甘味噌ダレが美味しいと評判で、餃子の具はもっちりとしたすり身の中に、ぷりぷりの海老が入る。

天天水餃/Sui Cao Thien Thien

住所:191 Ha Ton Quyen St., Dist. 11, HCMC
電話:(08) 3955 7613
営業時間:3:00~翌1:00

 

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★揚げ水餃(Sui Cao Chien)4万VND
★蒸し水餃(Sui Cao Kho)4万VND

清潔で静かな雰囲気が好印象!
2004年創業、周りに比べてこぢんまりしているが、店内は明るく清潔感がある。時々餃子を包んでいる中国系の店主の姿が見られる。

162水餃/Sui Cao 162

住所:162 Ha Ton Quyen St., Dist. 11, HCMC
電話:(08) 3857 3930
営業時間:16:00~24:00

 

専用マシンも登場! 一度食べたらやみつきになる
和えライスペーパー

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【混ぜライスペーパー】通り

昔から食堂や貝料理屋が所狭しと並んでいた通り。2010年頃、細切りにしたライスペーパーを干した牛肉やするめ、香草、鶉の卵などと共に揉み込んで混ぜたタイニン(Tay Ninh)省の名物おやつ「バインチャンチョン」をチューヴィエンが売り出したところ、手頃かつ衛生的でなファストフードとして大ヒット。現在、約7店舗が並ぶ。

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★混ぜライスペーパー
(Banh Trang Tron) 1万5000VND

混ぜライスペーパーの異端児
客の待ち時間を減らし回転率を上げ、より多く売るために、店主がライスペーパー専用ミキサーを開発。30秒以内で買える。

チューヴィエン/Chu Vien

住所:38 Nguyen Thuong Hien St., Dist. 3, HCMC
電話:090 656 2562
営業時間:13:00~22:00

 

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★ベジー混ぜライスペーパー(Banh Trang Tron Chay)1万5000VND

素材にこだわり、違いがわかる人が集う
タイニン省に住む店主一族による自家製ライスペーパーが特徴。客自身で混ぜるので、本場の作り方を体験できる。

コータオ/Co Thao

住所:90 Nguyen Thuong Hien St., Dist. 3, HCMC
電話:090 852 8170
営業時間:10:00~21:00

 

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★青マンゴーのサラダ (Goi Xoai) 1万5000VND

朝から営業する数少ない店。味にも定評あり!
開業は比較的遅めだったが、客の細かい注文に対する店員の対応の早さや、量が多く味も良いことが評判を呼んでいる。

ロン34/Long 34

住所:34 Nguyen Thuong Hien St., Dist. 3, HCMC
電話:0126 973 6731
営業時間:9:30~22:00

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