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【ホーチミン市・食べ得セット】四季折々の恵みを五感で堪能「吉野」の会席料理を接待やもてなしに
吉野[日本料理]

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カテゴリ:日本料理
更新:2016/09/02 – 10:00

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ベトナムにいながら日本の移りゆく美しい四季を存分に感じられるよう、コース内容は毎月変更。写真は2016年8月の和牛石焼きをメインとした会席コース

1区「ロッテレジェンドホテルサイゴン」内の日本料理店「吉野」といえば、落ち着いた個室で大切な人をもてなす会席料理コース(140万~200万VND++)が有名だ。四季折々の食材が織り成す料理の数々で多くの在住者を目で、舌で愉しませている。

料理を手がけるのは、2016年3月に来越した料理長の福里博克さん。最近はローカル市場で面白い食材を探してはメニューや盛り付けを考案しており、現地で得たインスピレーションを料理に生かすのが楽しみなのだという。たとえば夏本番の季節には、氷やガラスの器を使うほか、ベトナムの夏の風物詩である大きなハスの葉をあしらうなどして涼やかさを表現するという遊び心もプラスしている。

2016年9月から始まる秋の会席コースでは、日本直輸入の活きの良い秋刀魚の刺身を用意する予定だ。「盛り付けは、紅葉や栗を連想させるオレンジや茶色といった彩りをメインに。“実りの秋”ということで、稲穂を使うのもいいですね」と福里さん。

月によって違いはあるが、ラインナップは、先付けからシメのうどん、デザートまでを含む10品。ゆっくりと会話を楽しみつつ、お腹をほどよく満たすのに丁度いい量で提供してくれる。

yoshino_VNS_201609_photo (3)ランチの人気メニュー「すき焼き定食」(28万VND++)。価格はすべて税・サービス料別途

特 典 本誌提示で生ビール1杯進呈。2016年9月1日(木)~30日(金)まで。

吉野

住所:1F, Lotte Legend Hotel Saigon, 2A-4A Ton Duc Thang St., Dist. 1, HCMC
電話:(08) 3823 3333
営業時間:11:30~14:30 / 18:00~22:00 (L.O.21:30)

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