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すぐウマ by ちぇり4品目
白小ナスのサラダ&オーブン焼き

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カテゴリ:ちぇりのすぐウマ★ダンディーの酒ツマ
更新:2016/05/18 – 10:00

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日本ではあまり見かけない白小ナス「カーファオ/Ca Phao」の漬物は、パキパキとした歯応えが楽しい食材です♪ 瓶詰めは塩がキツくて食べ難いですが、ちょっと手を加えるだけでお手軽食材に大変身しちゃいます!

材料(2人分)
【白小ナスサラダ用】
●塩抜き済み白小ナス 好みの量
●レタス 半玉
●パプリカ 1/4
●コーン 少々
●ブラックオリーヴ 5~6個
●好みのドレッシング
【白小ナスのオーブン焼き用】
●白小ナス 好みの量
●ズッキーニ 1本
●ナス(小) 1本
●ジャガイモ 1個
●プチトマト 適量
●チーズ 適量
●塩・胡椒 少々
●オリーブオイル 適量
作り方
【下準備】

Recipe_VNS_201605_photo (24)

白小ナスは大きさに合わせて半分、または1/4にカットする

リンゴ酢と水(分量外)を1:1で混ぜたものに浸して約30分塩抜きをする

【白小ナスのサラダ】

パプリカはグリルで焼き、焦げた皮部分をむいて好みの大きさにカット
Recipe_VNS_201605_photo (6)

その他の野菜と塩抜きをした白小ナスを彩りよく盛りつけ、ドレッシングをかけて出来上がり

ジャガイモを食べやすい大きさにカット。水分を少し足してラップをかけ、レンジで約3分間加熱する

【白小ナスのオーブン焼き】

ズッキーニとナスは輪切りにし、バランス良く全体を盛って軽く塩コショウをする

チーズを乗せて200℃のオーブンで15分ほど焼く。オーブンにより熱量が違うので適宜調節を

1 Point !

人数分に合ったグラタン皿がなければ、アルミホイルで代用して。1度クシャッとしてから広げて使うと、底が焦げつきにくい。白小ナスを細かく刻んでお茶漬けにトッピングしてもグッド! さっぱりとした味わいが癖になります。

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