ベトナムスケッチ > ベトナム北部 > ハノイ > ハノイ通信 > ...

【ハノイ通信】この冬おすすめの
ちょっと変わった鍋特集

タグ:,
カテゴリ:ハノイ通信
更新:2015/12/24 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
Press
テト目前、宴会も多くなり、鍋を囲む機会も増えるはず。いつものメニューに飽きてきたら、ハノイでは珍しい食材やこだわりのスープなどを味わえる、ちょっと変化球をつけた鍋料理はいかが? 仲間でつつけば盛り上がること間違いなし!
cua-huynh-de-1

「カニの王様」のダシがスープの酸味と相性抜群!

リーソン島のアサヒガニ鍋
Lau Cua Huynh De Ly Son

ベトナム語でカニの王様「クアフインデ/Cua Huynh De」と呼ばれるアサヒガ二は、クアンガイ(Quang Ngai)省リーソン島から直送されたもの。身はカニとエビの間のような甘くて淡泊な味で、タマリンドやパイナップルなどで甘味と酸味を出したスープに、カニのダシがしみ出し、煮れば煮るほど旨味が増す。メニューには載っていないが、3人前80万VNDで提供している。

リーソン島の白身魚フライ「チャーカーリソン/Cha Ca Ly Son」(6万5000VND)なども人気メニュー。島の手つかずの自然と魚介類にほれ込んだオーナーの店で、こぢんまりしてローカルな雰囲気だが、素材の良さは本物

ギナ/Gina
住所:6, Ngo 259, Yen Hoa St., Cau Giay Dist., Hanoi
電話:094 347 8688
営業時間:10:00~23:00 (L.O.22:30)
Facebook:Gina Quan – Hai San Ly Son tai Ha Noi

ボリューミーでお腹いっぱいになるヘルシー鍋

シーフーベジタリアン鍋
Lau Chay Sy Phu

甘味のあるコーン風味のクリアなスープが特徴。独自の陰陽五行思想に基づいてバランスよく選んだフルーツや野菜を10時間煮込んだもので、具材の旨味を引き出してくれる。しょうゆベースのつけダレを混ぜていただこう。具材はたっぷり野菜とキノコやフェイクミートなど。1人用鍋で33万8000VND。

肉と海鮮を楽しめる「エネルギーバランス鍋/Lau Nang Luong Can Bang」(22万8000VND~)などもある。鍋はすべて1人用で個室も多く、会食におすすめ

シーフー/Sy Phu
住所:65 Ham Long St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:(04) 3825 3388/ 091 687 9699
営業時間:10:00~14:00 / 16:00~22:00 (L.O.21:30)
ウェブサイト:www.syphu.com.vn
※ほか、ハノイ市内に3店舗

ベトナム語で「ウサギの顔」を意味する高級魚

マットトーの鍋
Lau Ca Mat Tho

マットトー(Mat Tho)は、軟骨ばかりで骨も食べられる上、身は柔らかくてとにかく美味。酸味のあるスープと一緒に試してみて。1匹1㎏ほどで、1㎏63万5000VND。

タイグエン(Tay Nguyen)省産の体長2~4m の大鯰「ワラゴアッツー/Ca Leo」の鍋(53万VND~)など、ベトナム各地の珍魚料理を扱う。大部屋や個室あり

ブーメラン/Boomerang
住所:17, Ngo Xom Ha Hoi, Quang Trung St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:(04) 3719 2266 / 0166 607 7177
営業時間:10:00~22:00 (L.O.21:30)
ウェブサイト:http://nhahangboomerang.vn

4種類のヘルシースープからお好みを2つチョイス

香港風鍋
Lau Hong Kong

一番人気の香港風ピリ辛鍋、優しい味の白い長寿鍋、さっぱり高麗人参鍋、やや酸味のあるマントウ鍋から2つを選ぶ。肉団子や各種ワンタンなど、具材も独特。

肉食べ放題(2名以上)18万9000VND+。4人用コンボ100万VND+。税別。2016年1月15日(金)まで、スープ1種無料&ワイン1本無料バウチャー(使用時に制限あり)を進呈

Paradise
住所:1F, Big C, 222 Tran Duy Hung St., Cau Giay Dist., Hanoi
電話:(04) 3837 4455
営業時間:9:30~22:00 (L.O.21:30)
ウェブサイト : http://hutong.com.vn

フルーツは立派な鍋ダシ?
パイナップルが具材として当たり前に混ざっているほか、ちょっと甘酸っぱいスープには、やはりタマリンドなどのフルーツがふんだんに使われているハノイの鍋。家庭で鍋のダシを作る場合、多くは牛骨や豚骨、鶏ガラなどが使われるが、骨類は一切使わず、ニンジン、トウモロコシ、タマネギ、トマトなどにフルーツを入れてダシを取るという健康志向の家庭も。その場合、煮込んで栄養がなくなった野菜類はもう使わず、具材にはフレッシュな野菜を新たに投入するのだとか。

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ハノイ通信】冬場に超人気のあったか路上おやつ5選 【ハノイ通信】冬場に超人気のあったか路上おやつ5選

夕方になると路上おやつが至る所で売られる、寒い季節が始まった。安い値段で小腹を満たせて、体も温めてくれる冬の風物詩。学生…

【ハノイ通信】「ベトナム女性の日」は、ベトナムの女神様に会いに行こう 【ハノイ通信】「ベトナム女性の日」は、ベトナムの女神様に会いに行こう

1930年10月20日にベトナム婦人連合会が設立されたことから、この日は男女平等を主張する「ベトナム女性の日/Ngay …

【ハノイ通信】秋になったらぜひ食べたい! 緑のもち米「コム」料理 【ハノイ通信】秋になったらぜひ食べたい! 緑のもち米「コム」料理

ベトナム北部では、コメの主な収穫時期である10月を迎える前、まだ成熟しないもち米を使って「コム/Cốm」と呼ばれる食材が…

【ハノイ通信】涼しいカフェで、夏の蒸し暑さからエスケープ! 【ハノイ通信】涼しいカフェで、夏の蒸し暑さからエスケープ!

エアコンなしでは耐えられないハノイの夏。1日中オフィスや家にこもっているのに飽きたら、居心地のいいカフェで過ごすのはいか…

【ハノイ通信】ハノイでベトナム各地の名物麺を堪能しよう! 【ハノイ通信】ハノイでベトナム各地の名物麺を堪能しよう!

ハノイにフォーがあるように、ベトナムにはその土地ならではの麺料理がある。ここ数年、ハノイではご当地麺の人気店が続々登場。…

【ハノイ通信】醸造所直営店のクラフトビールで乾杯! 【ハノイ通信】醸造所直営店のクラフトビールで乾杯!

ビールがうまい季節到来! 実はハノイにはチェコやドイツ風の醸造ビールが飲める店が豊富。いつものベトナムビールを氷で割って…

【ハノイ通信】ベトナムならではのフレッシュフルーツを堪能しよう 【ハノイ通信】ベトナムならではのフレッシュフルーツを堪能しよう

路上のフルーツミックス「ホアクアザム/Hoa Qua Dam」から、高級レストランのムースまで、南国フルーツを使ったドリ…

【ハノイ通信】流行のタイスイーツを食べ歩こう 【ハノイ通信】流行のタイスイーツを食べ歩こう

この1年ほどで、市内にタイスイーツ店が続々とオープンし、若者の間で話題になっている。折しも4月13~15日は、タイの正月…

【ハノイ通信】国際婦人デーに女性に/贈りたいこだわりギフト 【ハノイ通信】国際婦人デーに女性に
贈りたいこだわりギフト

来る2016年3月8日(火)は、国連が定めた国際婦人デー。ベトナムでは大々的に男性から女性へ花やケーキなどを贈って祝う習…

【ハノイ通信】テトの時期、初詣に/訪れたいハノイ四鎮 【ハノイ通信】テトの時期、初詣に
訪れたいハノイ四鎮

新年気分で初詣といきたい時は、1000年以上の歴史を誇る4つの祠堂へ行ってみよう。タンロン(Thang Long/昇龍)…

【ハノイ通信】こだわりのクリスマスを/便利なデリバリーで 【ハノイ通信】こだわりのクリスマスを
便利なデリバリーで

年末で忙しいけれど、クリスマスは家族や友人としっかり盛り上がりたい。そんな声に応えてくれるデリバリーサービスをご紹介。購…

【ハノイ通信】コワーキングスペースで集中力アップ! 【ハノイ通信】コワーキングスペースで集中力アップ!

この1年ほどで市内に増えてきているコワーキングスペース(Coworking Space)。1時間2万VNDほどの利用料金…

【ハノイ通信】シーン別! おすすめ精進料理店 【ハノイ通信】シーン別! おすすめ精進料理店

ベトナムでは旧暦の1日&15日に仏教徒が菜食する習慣がある一方、巷では健康志向の高まりから日常的に肉を食べない人も少しず…

【ハノイ通信】ハノイの最新ひんやりスイーツ事情 【ハノイ通信】ハノイの最新ひんやりスイーツ事情

真冬でもアイス屋に列をなすハノイっ子の間で、この夏、話題になっている冷たいデザートのキーワードは、ずばり「フレッシュ」。…

【ハノイ通信】コムガー旋風到来 in ハノイ 【ハノイ通信】コムガー旋風到来 in ハノイ

ハノイでコムガー(鶏飯/Com Ga)というと、大衆食堂(Com Binh Dan)で白飯の上に鶏肉料理をのせたものくら…

【ハノイ通信】自家製ドリンク&スープで夏バテに克つ! 【ハノイ通信】自家製ドリンク&スープで夏バテに克つ!

暑い時期にハノイの家庭で作られてきた、食欲がなくてもスルッといけちゃうドリンクやスープは、滋養強壮にすぐれた伝統の味。今…

【ハノイ通信】ハノイならでは!? 中・東欧の料理を楽しもう 【ハノイ通信】ハノイならでは!? 中・東欧の料理を楽しもう

ハノイは、ほかの都市に比べて中・東欧地域の料理店数が多い。ほとんどがロシア&ウクライナ料理店で、どこもリーズナブルに本格…

【ハノイ通信】カップルの趣向別、バレンタインおすすめデートスポット 【ハノイ通信】カップルの趣向別、バレンタインおすすめデートスポット

男性がリードするのも良いけれど、デートは2人が楽しめてこそ、素敵な思い出となるはず。ぜひ下記のおすすめスポットを参考に、…

【ハノイ通信】キラリ?いや、ギラリ!と光る個性派揃いの飲食店 【ハノイ通信】キラリ?いや、ギラリ!と光る個性派揃いの飲食店

モダンでシックなテーブルやソファーなどが配された、おしゃれな内装の飲食店が増えたハノイ。その中でも見逃せないのが、独特な…

【ハノイ通信】編集部厳選!/男性へのクリスマスプレゼント 【ハノイ通信】編集部厳選!
男性へのクリスマスプレゼント

女性向けのプレゼントを買う店には困らないが、男性向けとなると困る人も多いはず。いろいろな場所を行き来するのは大変だという…