ベトナムスケッチ > ベトナムコラム > ベトナムの日本人 > ...

ベトナムの日本人
萩原周一さん
居酒屋「魚源」店主

タグ:
カテゴリ:ベトナムの日本人
更新:2015/10/09 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

直感を信じ、流れ流れて彼女の故郷バリア・ブンタウ市へ
「本物」がある大好きな場所で、家族とともに生きていきたい

hagiwara

「自分で食べ物を育て、おいしいものだけを口にして、家族が当たり前にそばにいる。自分もこんな風に生きていきたいです」。

約10年間過ごしたホーチミン市から2014年6月にヴンタウに移住し、居酒屋「魚源」をオープンした萩原周一さん。岩ガキのゴマ油漬けやアサリの佃煮など海の幸を使った「酒が美味しく飲める肴」を提供し、朝と夕方に市場へ仕入れに行くのが毎日の日課だ。

「この魚のにおい、落ち着くんですよね」と地元の人々と観光客でごったがえす中を闊歩する姿はこなれたもの。イカならここ、魚ならここ、と行きつけがあり、おばちゃんたちともすっかり顔馴染みだ。目星をつけるとすぐさましゃがみこみ、エラの状態や目玉の透明度、吸盤の吸い付き具合をくまなくチェック。うようよと動くイカをつかみ上げ、「鮮度が高いイカは、眼の上に青い眉毛のような線があるんですよ。これは最高。ひと目ぼれ!」と即お買い上げ。 

ヴンタウの新鮮な海の幸以外にも、移住を決めた理由がある。それは、ホーチミン市で出会ったヴンタウ出身の彼女の存在だ。

「初めて彼女の実家を訪れたとき、『やばい、ここに住みたい!』とビビッときたんです。田舎育ちの素朴な彼女と出会い、自分が求める将来像が見えてきた気がします」。

この日は彼女が不在にもかかわらず、車で1時間ほどの彼女の実家がある村へ。到着するや否や「シンチャーオ!」と元気いっぱい両手を広げて家に入り、家族がごく自然に笑顔で迎え入れる。

昼食時に、心なしか背筋を伸ばしてお父さんの隣に座って勧められるがままに酒を飲み、ご飯をかきこむ姿は、まるで「かわいい息子」のよう。飼育中のドンタオ鶏の食べ頃や、友人が遊びにきたときの思い出話など話題は尽きず、家族の食卓に溶け込む様子にこちらまで温かな気持ちになる。

「庭の植物に彼女が水やりをして『ハシゴ移動させて!』なんて言われて尻に敷かれながら、最高に幸せを感じますね」。

家の敷地内にあるお父さん自慢のコショウやモリンガの木が生い茂る広い庭は、料理人の萩原さんにとって、新鮮な魚介類が並ぶ市場と同様に心躍る食材の宝庫だという。赤土を駆け回るニワトリや、ヤギと豚小屋、飲み水を汲み上げる井戸。やんちゃなガキ大将のように庭中を回りながら、「この場所には、僕にとっての〝本物”がいっぱいあるんです」と表情を輝かせる。

ビルに囲まれた東京の下町で育ち、カブトムシはデパートで買うものと思っていた幼少期を過ごした萩原さん。ここでの暮らしは以前から憧れていた理想そのもので、近い将来彼女の実家近くに家を建てるのが夢だと話す。

「心の赴くままにやってきて、今が1番自分らしく生きている実感があります」。

たくさんの希望に満ちあふれる新生活。ヴンタウでの日々は、萩原さんの人生を一層豊かに、真っ直ぐなものにしていくに違いない。

萩原周一 はぎわらしゅういち
1974年生まれ、東京都出身。シェフとして働いていたビストロでアジア特有の香草の魅力にはまり、2003年に28歳で来越。ベトナム料理店やベトナム土産開発、居酒屋「くーろん」での勤務を経て、ヴンタウに移住し居酒屋「魚源」をオープン。

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

ベトナムの日本人/巽千華さん/ダンサー ベトナムの日本人
巽千華さん
ダンサー

中学生で日本を離れ、海外で学んだダンス ベトナムには枠にとらわれない新しさがある 13歳でバレエを学ぶため中国へ留学 オ…

ベトナムの日本人/鈴木麻美/イラストレーター 兼はっぴーはうすオーナー ベトナムの日本人
鈴木麻美
イラストレーター 兼はっぴーはうすオーナー

イラストマップで伝えるハノイの魅力 楽しく“はっぴー”な気分になってほしい 自分の好きな場所で好きなことを ハノイで立ち…

ベトナムの日本人/鈴木トミコさん/刺しゅうバッグデザイナー ベトナムの日本人
鈴木トミコさん
刺しゅうバッグデザイナー

ベトナムで作るオリジナルの刺しゅうバッグ 自分のデザインが形になるのが楽しい あのときズボンが破れていなければ 今ベトナ…

ベトナムの日本人/吉田綾華さん/アーニャットコスメ代表 ベトナムの日本人
吉田綾華さん
アーニャットコスメ代表

自らプロデュースした化粧品を販売 活気ある環境づくり、雇用創出など社会貢献に繋げたい ベトナムへ呼ばれるように就職 何か…

ベトナムの日本人/Asako/ヨガインストラクター ベトナムの日本人
Asako
ヨガインストラクター

自分が好きなヨガで喜んでもらえる快感 外国だからこそ、日本語のヨガ教室を ヨガで頭を使ってはナンセンス だからこそ日本語…

ベトナムの日本人/山本真由/銭湯はノ湯・マネージャー ベトナムの日本人
山本真由
銭湯はノ湯・マネージャー

ベトナムで取り戻せた本当の自分 過去の経験を活かし、仕事も家庭も両立できるママを目指す 日本で挫折を繰り返すも 無駄には…

ベトナムの日本人/成田樹紀/カルダモン店主・商品企画開発者 ベトナムの日本人
成田樹紀
カルダモン店主・商品企画開発者

食の提供だけではなく、問題解決をしたい ランチを通して、新しいライフスタイルの提案を “持ち前の感性”で始めたカレー屋 …

ベトナムの日本人/桑原伸一郎/ベトナム水泳 ナショナルチームコーチ ベトナムの日本人
桑原伸一郎
ベトナム水泳 ナショナルチームコーチ

頭を使えば、タイムを上げられる 鍛えるだけではない水泳スタイルをベトナムに 強くなるために分析、研究 “頭を使う”、それ…

ベトナムの日本人/長谷川舞さん/管理栄養士 ベトナムの日本人
長谷川舞さん
管理栄養士

食を通じて、健康や未来、幸せをたくさん提供したい そのために、今自分にできることをコツコツと 急速に発展していくベトナム…

ベトナムの日本人/中谷茜理/YouTubeチャンネル『aNcari room』運営 ベトナムの日本人
中谷茜理
YouTubeチャンネル『aNcari room』運営

ベトナム語で自分の言葉を世界中に発信 一歩足を踏み出したら、新しい景色が見えてきた! 始まりはベトナム人の 親友との出会…

ベトナムの日本人/月嶋カリンさん/歌手 ベトナムの日本人
月嶋カリンさん
歌手

相棒のピアニストと出会い、自分の「音楽」が変わった 歌に愛される歌手になり、心に寄り添える音楽を届けたい 衝撃的な日々の…

ベトナムの日本人/安蔵彩香さん、寿苗さん/ハノイインターナショナル スクール 12 年生 ベトナムの日本人
安蔵彩香さん、寿苗さん
ハノイインターナショナル スクール 12 年生

外国にいるからこそ、母国語の大切さを忘れずに。 母子の二人三脚で言語の壁を越えて大学進学 「勉強しろって強くは言われず、…

ベトナムの日本人/榎本俊明さん/ラーメンエノ店主 ベトナムの日本人
榎本俊明さん
ラーメンエノ店主

店を支えてくれる熱狂的な“エノファン”とともに もっと温かく、息の長いラーメン店を目指して ホーチミン市10区に店を構え…

ベトナムの日本人/竹野和浩さん/ケイテンベトナム社長 ベトナムの日本人
竹野和浩さん
ケイテンベトナム社長

技術も自転車も“本物”を知ってもらいたい Uターンを知らない自転車乗りの、ベトナムでの挑戦 高校・大学と本格的に自転車競…

ベトナムの日本人/石橋英晴さん/ソムリエ&「レッドエプロン」  コーポレートマネージャー ベトナムの日本人
石橋英晴さん
ソムリエ&「レッドエプロン」 コーポレートマネージャー

変化するベトナムでのワイン事情を見つめ続ける 原動力は“お客様に喜んでもらいたい” 「私が初めてベトナムに来た2005年…

ベトナムの日本人/小田ならさん/京都大学特任研究員 ベトナムの日本人
小田ならさん
京都大学特任研究員

西洋医学が発展してもなお、ベトナムに根付く伝統医学。 時代とともに変化する様を楽しく追いかけていきたい 「苦しい状況に立…

ベトナムの日本人/和島祐生さん/株式会社ベーホーワークス/CEO・共同創立者 ベトナムの日本人
和島祐生さん
株式会社ベーホーワークス
CEO・共同創立者

「やりたい」だけで終わらせるのは“不健康” 起業もイベントも、おもしろそうなことは、どんどんやりたい 弱冠27歳にしてベ…

ベトナムの日本人/宇佐美淳さん/『ベトナムフットボール/ダイジェスト』編集長 ベトナムの日本人
宇佐美淳さん
『ベトナムフットボール
ダイジェスト』編集長

かつてJリーグに熱狂した少年が今、夢を託す先。 日本人としてベトナムサッカーの発展に貢献したい 日本人にはまだなじみの薄…

ベトナムの日本人/藪下成仁さん/バリア・ヴンタウ省人民委員会/ジャパンデスク事務局 ベトナムの日本人
藪下成仁さん
バリア・ヴンタウ省人民委員会
ジャパンデスク事務局

ベトナム政府側に立ち、日本との架け橋に。 ヴンタウで培った経験をさらなる飛躍へと繋げたい ベトナム南部有数の観光地バリア…

ベトナムの日本人/高山徹さん/ブラジリアン柔術師範 ベトナムの日本人
高山徹さん
ブラジリアン柔術師範

道着1つあれば、世界中どこへ行っても友達になれる。 ブラジリアン柔術の波がベトナムに広がることを願って ハノイ中心部の、…