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【ハノイ通信】シーン別! おすすめ精進料理店

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カテゴリ:ハノイ通信
更新:2015/08/24 – 10:00

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ベトナムでは旧暦の1日&15日に仏教徒が菜食する習慣がある一方、巷では健康志向の高まりから日常的に肉を食べない人も少しずつ増えているそう。ついつい肉料理ばかりで野菜不足を感じる時は、外食をベジタリアンにしてみよう。

【ビジネスシーンに】老舗ベジレストランのハノイ料理

コムチャイナンタム
Com Chay Nang Tam

各地で精進料理を学んだジエム(Diem)さんが約20年前に始めた老舗で、古いヴィラを改装し、格式ある雰囲気。目も舌も満足させる北部風メニューには肉料理もあるが、すべて大豆などで作った“肉もどき”だ。

「揚げ豆腐/Oc Dau Chien」(1個1万VND)、「牛肉のロットリーフ巻き/Bo Cuon La Lot」(4万VND)、「魚の五味ソース/Ca Sot Ngu Lieu」(7万VND)など

住所:79 Tran Hung Dao St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:(04) 3942 4140
営業時間:9:00~21:00 (L.O.20:00)
ウェブサイト:www.nangtam.com.vn

【デートや接待に】見た目も美しい南部の創作ベジ料理

アウムミーベジタリアンレストラン
Aummee Vegetarian Restaurant

木目調で温かみのある空間で楽しむ南部出身のシェフによる創作料理は、ハノイの味に合わせ、甘味と辛味を抑えめに。ナスとキノコの炒めもの「紫色/Sac Tim」(4万9000VND)など、メニュー名が独特。

「アウムミー風春巻き/Nem Aummee」(5万9000VND)、漢方入りゼリー「五色/Ngu Sac」(4万9000VND)。写真付き英語メニューあり

住所:26 Chau Long St., Ba Dinh Dist., Hanoi
電話:(04) 3716 9696
営業時間:10:00~14:00/ 17:00~22:00 (L.O.21:00)
Facebook:Nha Hang Chay Aummee

【デイリーユースに】在住外国人ご用達の家庭の味

ボーデークアン
Bo De Quan

母娘が切り盛りするアットホームな店は、安くておいしく、周辺に住む欧米人のリピーターが多い。カニ汁米麺「ブンジエウクア/Bun Rieu Cua」(3万5000VND)は、豆乳を入れることでカニみそ風に。

ベトナム風お好み焼き「バインセオ/Banh Xeo」(4万VND)はふわふわ。使用する油にいたるまでハラルを徹底している

住所:164 Au Co St., Tay Ho Dist., Hanoi
電話:0128 639 8889 / 0166 375 8388
営業時間:7:00~22:00 (L.O.21:00)
Facebook : Quan Chay Bo De – Vegetarian Soup

【休日にリラックス】ヨガカフェの欧米風ヴィーガンセット

ゼニスヨガスタジオⅡ&カフェ
Zenith Yoga Studio Ⅱ & Cafe

メニューは乳製品や卵を摂取しないヴィーガン(純粋菜食者)向けで、揚げ物は一切ない。プレートに付いてくるフムスや、バジルソースなどの特製ソースがとにかく絶品! 休みの日に、ごろ寝できるソファでのんびりしたい。

「ゼニシズテイスタープレート/Zenith’s Taster Plate」(1人前15万VND、2人前22万VND)。野菜を使ったヘルシーなドリンクも各種揃う。ヨガスクールの2階にあり、カフェのみの利用も可

住所:62 Ly Thuong Kiet St, Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:(04) 3923 0253
営業時間:(月~金曜)8:30~20:30 (L.O.19:30)、(土・日曜)8:30~18:30 (L.O.18:00)
Facebook : Zenith Yoga Vietnam

【ストイックに食べる】シンプルで完璧なヴィーガン料理

マイチャン
May Trang

有機野菜の本来の味を引き出すため、うま味調味料は一切使わず、塩や砂糖、油も控えめ。菜食を徹底研究したオーナー兼シェフのトゥイー(Thuy)さんが、寒い日はちょっと油を多めに、というように気候や健康状態に合わせて調理方法や味を調整してくれる。

番茶と玄米ご飯付きの日替わりセット(8万VND)。待ち時間が20~30分ほどかかるので、電話(英語可)で予約するとスムーズ

住所:2, Ngo 12 Dang Thai Mai St., Tay Ho Dist., Hanoi
電話:(04)6258 1622
営業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:00 (L.O.20:30)
休日:日曜

COLUMN : 旧暦1日&15日は菜食ビュッフェへGO!

旧暦の毎月1日と15日は、在家の仏教徒が集まって説法を聞くなどするプチ修行の日。この日は慈悲の精神から殺生につながる肉食を避ける習慣があり、市内の精進料理店では、ビュッフェを提供するところも多い。どこも10万VND前後で、デザートも込みで食べ放題。ベトナムの精進料理をいろいろと試してみたい人におすすめだ。

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