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【ハノイ通信】ハノイの最新ひんやりスイーツ事情

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カテゴリ:ハノイ通信
更新:2015/07/24 – 10:00

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真冬でもアイス屋に列をなすハノイっ子の間で、この夏、話題になっている冷たいデザートのキーワードは、ずばり「フレッシュ」。材料にこだわったり、その場で固めたり削ったりするユニークな自家製アイスで、暑い日々に涼味を添えてみては。

クレープのように伸ばして固める、できたてアイス

パンアイスクリーム
Pan Ice cream

ベトナム語で「炒めアイス/Kem Chao」。見た目は普通のアイスだが、作り方に秘密が。-27℃の冷たい金属板の上にアイスの原液を伸ばし、冷えて固まってきたら、まとめてまた広げる。クレープを作るような鮮やかな手さばきに見とれること、わずか数分で、ほどよい硬さになったら完成。シャーベットとジェラートの間のような食感を楽しもう。店内に食べるスペースは少なく、路上の席を利用。

キャラメルソースとコーン付き。アボカド(4万5000VND/約260円)やミントチョコレート(3万9000VND/約220円)など、フレーバーによって値段が異なる

パンアイスクリーム/Pan Ice cream
住所:23 Tong Dan St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:0166 296 6989
営業時間:9:00~22:00 (L.O.22:00)
Facebook:panicecreamm

ここは化学の実験室!? 新感覚の液体窒素アイス

アイシーラブ
IC Lab

壁には元素記号が並び、ラボ(研究室)をイメージした店内。注文して待っていると煙がモクモク、あっという間に白いスモークに包まれる。液体窒素で瞬間冷凍させながらかき混ぜて作るアイスは、見た目は粒状だが、口の中では滑らか。アイスに刺さっているチョコレートソース入りの注射器を使って仕上げは自分で。2階にテーブル席があり、クーラーが効いていて涼しい。

パッションフルーツとブルーベリー(各4万5000VND/約260円)が人気。トッピング(5000VND/約30円)のポテトチップスは、アイスの甘味が増して意外に合うという声も

アイシーラブ/IC Lab
住所:50A Ngo Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist., Hanoi
電話:0163 379 1557
営業時間:9:00~23:00 (L.O.23:00)
Facebook:iclabvn

新鮮なフルーツの味を閉じ込めた、おしゃれな棒アイス

リックアンドバイト
Lick N Bite

ショーケースに並ぶ色とりどりの棒アイス全16種類は、すべて自家製。新鮮なフルーツを使ったものは、人工甘味料を控えて果実本来の甘味を生かしたシンプルな味で、何本でも食べられそう。ティラミス味などバラエティも豊富だ。ソースやチョコチップを追加すると、目の前でかわいくトッピングしてくれる。

店構えは小さいが若者に人気。棒アイスは1万9000VND(約110円)~。トッピング込み2万5000VND(約140円)

リックアンドバイト/Lick N Bite
住所:150 O Cho Dua St., Dong Da Dist., Hanoi
電話:なし
営業時間:8:30 ~22:30 (L.O.22:30)
Facebook : Lick N Bite

仲間とわいわい食べたい韓国風かき氷「パッピンス」

ノーブルモーメント
Noble Moment

かき氷は日本のものとは違い、凍らせた砂糖入りの牛乳を削ったもので、きめ細やかでふんわり。ホイップクリームやゆで小豆、もちと一緒に何種類ものフルーツがのり、さまざまな食感を楽しめる。よくかき混ぜて食べるのが本場韓国流。溶けやすいので、なるべく早めにいただこう。

「レインボースノーアイス/Rainbow Snow Ice」(シングル14万9000VND/約850円)。シングルでも、2~3人前はある。その他のカフェメニューも充実

ノーブルモーメント/Noble Moment
住所:A51 Hoang Ngan St., Cau Giay Dist., Hanoi
電話:(04) 6686 5935
営業時間:8:00~22:00 (L.O.22:00)
Facebook : NobleMomentCafe

COLUMN : 人気の韓国スイーツ「パッピンス」

韓国の国民的スイーツ「パッピンス/Patbingsu」。最近は韓国料理店だけでなく、パッピンスをメインにする店も登場している。「パッ」は小豆、「ピンス」は氷水を意味するだけに、どの店のかき氷もゆでた小豆がのっているが、氷は砂糖入りの牛乳を削ったものが多い。いずれも10万VND(約570円)前後とやや高めながら、数人でシェアできるボリュームだ。

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