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【ハノイ通信】コムガー旋風到来 in ハノイ

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カテゴリ:ハノイ通信
更新:2015/05/24 – 10:00

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ハノイでコムガー(鶏飯/Com Ga)というと、大衆食堂(Com Binh Dan)で白飯の上に鶏肉料理をのせたものくらいだったが、今ホイアン(Hoi An)をはじめ、各地のコムガーが着々と浸透中。今回は市内の新店を中心に、編集部が見つけたお店をご紹介。

一度は食べたいホイアン名物

ホイアン風コムガー
Com Ga Hoi An

食べやすい大きさに刻んだゆで鶏肉は、ちょっと苦いタデやハーブとライム汁であえてある。鶏の旨味が染み出ているゆで汁のスープを、固めの黄色いご飯にかけながら食べるのもよし。

1_Hoian_IMG_9395「ホイアン風コムガー/Com Ga Hoi An」(4万5000VND/約250円)。

アムトゥックホイアン/Am Thuc Hoi An
住所:239 Xa Dan St., Dong Da Dist.
電話:093 427 0589
営業時間:7:00~22:30 (L.O.22:00)

手間が掛かった、これぞご馳走

フエの宮廷風コムガー
Com Ga Cung Dinh Hue

「宮廷風」だけに値段は高いが、料理を見れば納得。単なる鶏肉ではなく、ひと口サイズの鶏肉と五目野菜を炒め、鶏皮で包んで揚げたもの。様々な具の味と食感を楽しもう。

2_Hue_IMG_9361「宮廷風鶏モモ肉のコムガー/Com Dui Ga Cung Dinh」(9万VND/約500円)。ご飯は薄めの味付け

モンフエ/Mon Hue
住所:75 Trang Thi St., Hoan Kiem Dist.
電話:(04) 7106 6600
営業時間:6:30~22:00 21:30
ウェブサイト:http://www.nhahangmonhue.vn
※市内に他6店、ベトナムに全57店あり

シンプル・イズ・サイゴン風

サイゴン風コムガー
Com Ga Sai Gon

焼いた鶏モモ肉は、スパイスの風味が口の中でほのかに広がる。噛みごたえのある砕き米ご飯(Com Tam)に味はあまりついていないので、魚醤ヌックマムベースの甘酸っっぱいタレをかけながらいただこう。

3_Saigon_IMG_9332「焼き鳥の砕き米ご飯/Com Tam Ga Xoi Mo」(4万9000VND/約270円)

ヒューガス/HUGAS
住所:7 Dinh Ngang St., Hoan Kiem Dist.
電話:(04) 6686 2288
営業時間:10:30~21:30 (L.O.21:00)
Facebook : nhahanghugas

シンガポールでポピュラー

海南風コムガー
Com Ga Hai Nam

海南島出身者が広めたシンガポールの郷土料理で、チキンスープで炊き上げた鶏飯が絶品。ゆでた鶏肉に付けるタレは、ショウガ、甘口醤油、チリの3種類で、飽きがこない。店内もおしゃれで利用しやすい。

4_Hainam_IMG_9370「海南鶏飯/Com Ga Hai Nam」(8万9000VND/約500円)

カンポンチキンハウス/Kampong Chicken House
住所:107 Lo Duc St., Hai Ba Trung Dist.
電話:(04) 3987 5555 / 099 458 8688
営業時間:10:00~22:00 (L.O.20:00)
Facebook : Kampong Chicken House

鶏肉、ご飯、スープのクオリティーはさすが

中国風コムガー
Com Ga Trung Quoc

旧市街で中国系シェフが腕を振るう店のコムガーは、パラパラした中国風チャーハンの上に、皮がパリパリのジューシーな焼き鳥がのっている。ご飯も鶏もしっかり味が付いているが、キノコを使った特製ダレや、エビのダシが効いたスープとも合う。

5_Chinese_IMG_9407「ローストチキン炒飯/Com Rang Ga Quay」(5万VND/約280円)。「エビ入りワンタン麺/My Van Than Tom Tuoi」(4万5000VND/約250円)も美味

ミーフォー/My Pho
住所:67A Hang Bong St., Hoan Kiem Dist.
電話:090 340 9423
営業時間:6:00~22:00 (L.O.22:00)

COLUMN : その他のホイアン風コムガー専門店

1 コムガーバーブオイ

Com Ga Ba Buoi
住所:66 Ba Trieu St., Hai Ba Trung Dist. / 30 Nui Truc St., Ba Dinh Dist.
電話:(04) 6287 6000
営業時間:10:30~ / 17:00~(売り切れ次第閉店)

2 コムガーホイアン

Com Ga Hoi An
住所:1A Cua Dong St., Hoan Kiem Dist.
電話:(04) 3923 3728
営業時間:6:00~Late

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