「失われたベトナム料理」現代風に再現
マグノリア［ベトナム料理］
タグ：2015年2月号, スケッチレビュー, ベトナム料理, ホーチミン市
カテゴリ：ベトナム料理
更新：2015/02/18 – 10:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！
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撮影／大池直人
来店したベトナム人が「初めて見る料理ばかりだ」と驚くほど、珍しいメニューが揃った料理の数々。今はあまり親しまれていないメコンデルタの伝統料理を甘めにしたり味を濃くしたりするなど現代風に食べやすく再現している。中でも、スイカの皮を使った「スイカサラダ」は、スイカの中身をくり抜いた可愛い器にスイカ、エビ、豚肉、ピーナッツがたっぷりと入ったもの。料理だけではなく、店内デザイン、スタッフの制服も昔と今をミックス。新たなベトナムを発見できるかも。
「スイカサラダ／Watemelon salad」（15万5000VND／約880円）
Magnolia
住所：190-192 De Tham St., Dist. 1
電話：（08）3920 3047
営業時間：7:00～23:00 (L.O.21:45)
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