ダナンの食材を使った「バイントム」ほのかな甘みとサクサク感が病みつきに
バイントムバーフック［ベトナム料理］
タグ：2015年2月号, スケッチレビュー, ハノイ, ベトナム料理
カテゴリ：ベトナム料理
更新：2015/02/15 – 10:00
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撮影／勝恵美
外はサクサク、中はふわっとした歯ごたえのエビの揚げもの「バイントム」を、野菜と一緒にライスペーパーで包んで食べる。衣は、パンケーキのように少し甘めで、酸味の効いた魚醤ヌックマムベースのタレとよく合う。地元の人にならって、カニミソたっぷりのトマトスープ麺「ブンジエウクア」と一緒にいただこう。
エビやカニなどのメイン食材は、味が良いと言われる中部ダナン産のもの。親子３代で経営し、おばあちゃんが上手な巻き方を教えてくれる。
「バイントム／Banh Tom」9万6000VND（約550円）、「ブンジエウクア／Bun Rieu Cua」5万VND（約280円）Banh Tom Ba Phuc
住所：20-G2 Van Phuc St., Ba Dinh Dist.
電話：091 505 0263
営業時間：6:00〜22:00 (L.O.21:30)
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