ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > サイゴン通信 > ...

【サイゴン通信】2015年、ベトナムはヤギ年。
ヤギ肉料理でお祝いしよう

タグ:,
カテゴリ:サイゴン通信
更新:2014/12/24 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
Press
2015年、日本はヒツジ年だがベトナムはヤギ年。これはベトナムでは、ヒツジが身近な動物ではなかったため、ヤギに置き換えられたという説がある。めでたくヤギ年を迎えた今年は、ぜひヤギ肉料理に挑戦してみては? 巷で聞く、ヤギ肉料理のうまい店を紹介。
HangMua_0156
撮影/大木宏之

遠方からもうわさを聞きつけ続々やってくる

カリーイェームサ
Cari De Musa

5区の団地内の一角にあるヤギカレー専門店。その美味しさのうわさを聞いて、遠方から駆けつける人もいるため、店はほぼ満席で外にまで客席を拡張している。

カレーの味付けは、多種のスパイスが効いていてインド風。ヤギ肉はしっかり煮込まれているため、柔らかく、カレー味がよく浸み込んでいる。汁気の多いたっぷりスープは、パンに染み込ませて味わおう。

CariDeMusa「ヤギカレー・大/Cari De Lon」(16万VND/約910円)、「インド風ライス/Com Ni」(3万VND/約170円)

住所:Hem 206, 001 Lo B, Chung Cu Su Van Hanh St., Dist. 5
電話:(08) 3886 6679
営業時間:8:00~23:00 (L.O.23:00)

ベトナム人10人中7人がすすめるヤギ鍋

ラウイェーチュンディン
Lau De Truong Dinh

もうすぐ開店30年を迎えるヤギ肉料理専門店は、市内でも有数のうまいとうわさの店。中でも一押しは、鍋だ。ヤギ肉、レンコン、豆腐、春菊、大豆の栄養が凝縮された湯葉をたっぷり、鍋に投入。オプションとして、ヤギの脳みそや骨ズイなども加えられる。また、鍋の締めにもってこいの米麺「フォー/Pho」と、卵麺「ミーチュン/Mi Trung」もセットで提供される。汗を流しながらガッツリいただこう。

LauDeTrongDinh「ヤギ鍋・小/Lau De Nho」(22万VND/約1260円)

住所:105 Truong Dinh St., Dist. 3
営業時間:10:00~22:00(L.O.22:00)

ヘルシーな蒸し料理がおすすめ

クアンラウイェー4.4
Quan Lau De 4.4

ヤギの肉はヒツジの肉と少々似ていてニオイがあるため、食べにくいという人が多い。しかし、シソとレモングラスと一緒に蒸すとニオイが消され、サッパリした味わいに。柔らかく蒸された肉とシソの相性は抜群だ。

QuanDe404「ヤギ肉のシソ蒸し/De Hap Tia To」(8万VND/約460円)

住所:434 Nguyen Thi Thap St., Dist. 7
電話:(08) 6278 8454
営業時間:10:00~Late(L.O.22:00)

味に磨きがかかるヤギ肉料理の激戦区

クアンイェーヌイチンヒウ
Quan De Nui Chinh Hieu

市内でも多くのヤギ肉料理店が集まるチュンソン(Trung Son)エリア。その中でも、老舗の同店は広く開放感ある店内でいただく、様々なスパイスを効かせた炒め料理が人気だ。辛過ぎず、ほんのりココナッツミルクの甘さも感じられる一品。おっぱい焼肉も分厚く食べ応えあり。

QuanDeNuiChinhHieu「ヤギ肉炒め/De Xao Lan」(11万VND/約630円)、「ヤギのおっぱい焼肉/Nhu De Nuong (7万VND/約400円)

住所:No.8 St., Trung Son Him Lam Residential Area, Binh Chanh Dist.
電話:(08) 5431 7494
営業時間:15:00~23:00(L.O.23:00)

COLUMN : ヤギのおっぱい焼肉通りと言えば

ベトナム人から大人気「ヤギのおっぱい焼肉」。脂ののった肉には、豆腐から作ったペースト状の腐乳に、唐辛子を混ぜたピリ辛タレを付けていただく。また、ヤギのおっぱい焼肉で有名な1区グエンコンチュー(Nguyen Cong Tru)通り。プラスチックのイスに座って大勢のベトナム人がにぎやかにおっぱい焼肉を頬張っている。

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【サイゴン通信】アーティスト大谷彩乃がおすすめする注目ギャラリー 【サイゴン通信】アーティスト大谷彩乃がおすすめする注目ギャラリー

季節感はなくとも、世間は芸術の秋。芸術に触れられる場所は限られているが、アーティストの活動の場は少なくない。アーティスト…

【サイゴン通信】ハンバーガーでベトナム料理を食べよう! 【サイゴン通信】ハンバーガーでベトナム料理を食べよう!

ハンバーガー好き必見! 見た目は完全にハンバーガーなのに、ベトナム料理と組み合わされた珍しいバーガーがたくさん登場してい…

【サイゴン通信】夕暮れ時がきれいな川沿いスポット 【サイゴン通信】夕暮れ時がきれいな川沿いスポット

サイゴン川沿いの2区タオディエン地区は、外国人が多く住む高級住宅地として知られる。この数年で、夕暮れ時の美しい風景を楽し…

【サイゴン通信】ホーチミン市だから出会える“新・日本料理” 【サイゴン通信】ホーチミン市だから出会える“新・日本料理”

ある飲食総合サイトによると、ホーチミン市内には2016年4月時点でタコ焼き屋台が約40件! さらに日本料理の代表格である…

【サイゴン通信】美しいサイゴンの記憶をとどめるカフェをめぐろう! 【サイゴン通信】美しいサイゴンの記憶をとどめるカフェをめぐろう!

近代的な街並みに変わっていくホーチミン市。そんな中、ベトナムらしさが失われていくことを寂しく思う若者が増え、昔の家庭にあ…

【サイゴン通信】サイゴンっ子が注目する人気の雨季グッズをチェック! 【サイゴン通信】サイゴンっ子が注目する人気の雨季グッズをチェック!

1日にほんの1~2時間だけ、ザッと激しい雨が降るサイゴンの雨季。だからこそ、おしゃれなサイゴンっ子の雨対策は、「晴れてい…

【サイゴン通信】植物保護局が太鼓判!安心・安全なフルーツを買える店 【サイゴン通信】植物保護局が太鼓判!安心・安全なフルーツを買える店

 ホーチミン市にはフルーツ屋がたくさんあるが、大量の農薬を使っているという噂も…。「安心・安全なフルーツはどこで買えるの…

【サイゴン通信】国内唯一のカンボジア市場で/ローカル料理を食べ尽くせ! 【サイゴン通信】国内唯一のカンボジア市場で
ローカル料理を食べ尽くせ!

近頃インターネットを賑わせる「カンボジア市場」。正式名称は「レーホンフォン市場/Cho Le Hong Phong」で、…

【サイゴン通信】サイゴンっ子の流行りは、/「ねえ、お茶しようよ!」 【サイゴン通信】サイゴンっ子の流行りは、
「ねえ、お茶しようよ!」

コーヒー好きなイメージがあるホーチミンの若者の間で、お茶文化が流行中! 5つ星ホテルのハイティーよりも財布にやさしく、カ…

【サイゴン通信】新年の開運グッズで、/2016年の運気をアップ! 【サイゴン通信】新年の開運グッズで、
2016年の運気をアップ!

単なる迷信だけではなく、素敵な開運グッズを身に付けると気分が盛り上がって物事が上手くいくような気がしたり、ラッキーと感じ…

【サイゴン通信】気持ちもインテリアも新たに、/新年を迎えよう! 【サイゴン通信】気持ちもインテリアも新たに、
新年を迎えよう!

部屋の大幅なリニューアルは、狭い部屋では難しいし、大家さんの許可が必要など何かと大変。そこで、手頃な値段で手に入るインテ…

【サイゴン通信】クリスマスはデリバリーで/楽ちんパーティー 【サイゴン通信】クリスマスはデリバリーで
楽ちんパーティー

クリスマスで大盛り上がりのホーチミン市だけれど、人もバイクも多く、せわしない街に繰り出すのはちょっと億劫。だったら便利な…

【サイゴン通信】シトシト気分にさようなら!/インドアで体を動かそう 【サイゴン通信】シトシト気分にさようなら!
インドアで体を動かそう

うっとうしい天気で、身も心もまいっちゃっているというアナタ! そんな時は、雨を気にせず体を動かせるインドアアクティビティ…

【サイゴン通信】学問・芸術の秋は、楽しみながら博物館巡り 【サイゴン通信】学問・芸術の秋は、楽しみながら博物館巡り

季節を感じにくいホーチミン市だけど、10月に入ると少しずつ涼しくなってくる。こんな時期は感受性も高まり物事にも熱中できる…

【サイゴン通信】1度は泊まりたい! スタイリッシュで個性派の安宿 【サイゴン通信】1度は泊まりたい! スタイリッシュで個性派の安宿

デザインにこだわったゲストハウスやドミトリーが市内で最近増加中。“星”は付いていないが、どこもおしゃれで個性的なデザイン…

【サイゴン通信】「ニッパヤシ」の、いまだかつてない衝撃! 【サイゴン通信】「ニッパヤシ」の、いまだかつてない衝撃!

2月3日(3 Thang 2)通りで発見した謎の物体。どうやらヤシ科の植物で「ニッパヤシ/Dua Nuoc」というらしく…

【サイゴン通信】遊んで学ぶ、/わが家のサマーバケーション! 【サイゴン通信】遊んで学ぶ、
わが家のサマーバケーション!

元気いっぱいな子どもたちが、いよいよ夏休みに突入。有り余るエネルギーに振り回され疲れ果ててしまう前に、スケッチ編集部おす…

【サイゴン通信】アジア各国アイス選手権! /あなたはどの国がお好み? 【サイゴン通信】アジア各国アイス選手権!
あなたはどの国がお好み?

雨季が近づくにつれ、日ごとに蒸し暑さもジリジリ増加。こんな季節は、甘く冷た〜いアイスクリームが一層おいしく感じてしまう。…

【サイゴン通信】サイゴンっ子も大好き!/ ピータン料理 【サイゴン通信】サイゴンっ子も大好き!
ピータン料理

中国から伝わったとされる、アヒルの熟成卵「ピータン」。ベトナムでは「漢方のアヒル卵/Trung Vit Bach Tha…

【サイゴン通信】週末は、健康食でデトックス! 【サイゴン通信】週末は、健康食でデトックス!

近年サイゴンっ子たちの間で健康に対する意識が高まっている。健康系の食品はもちろん、レストランの需要も出てきたようだ。日本…