肉の旨みを逃さず柔らかジューシーちょっと変わった鶏料理はいかが？ バックホップガーデン［ベトナム料理］※閉店

撮影・文／隅野史郎 大きな木々や盆栽に囲まれた庭があり、ローカルながら大音響のBGMもなく、静かに食事と会話が楽しめる。同店でぜひ試してほしいのが「鶏のおこわ包み揚げ／Ga Bo Xoi」（２５万VND／約1370円）だ。鶏1羽がおこわで包まれているので肉に旨みが残り、しっとりと柔らかく仕上がっている。外はパリッ、中は鶏の脂と旨みが伝わったおこわもおいしくいただける。ただし、注文を受けてから調理するため、出来上がるまで、ほかの料理を味わいながらゆっくり待とう。 「鶏のおこわ包み揚げ」は、調理に約１時間かかり、４～５人でも食べきれないほどの量。そのほかの料理も、ポーションが大きいため、数人でシェアするのがベスト

Bach Hop Garden 住所：210-212, 30 Thang 4 St., Hai Chau Dist., Da Nang 電話：(0511) 399 0049　 営業時間：8:00～22:00 (L.O.21:30)