2014.12.18
ベトナムの激ウマ ／調味料図鑑／【vol.3】Me タマリンド
ベトナムに数ある「使える調味料」。毎回、１つのアイテム＆簡単レシピをフードアナリストちぇりが伝授！
タマリンドは南国ではポピュラーな食材。ベトナムでもよく見かけますが、フレッシュなものは種があるのでちょっぴり面倒。そこで便利なのがペースト状のタマリンド。これを使えば簡単便利♪ 疲労回復やビタミンC補給、コレステロールの低下作用に加えて脂肪をつきにくくしてくれたり、アンチエイジングにも良いといわれています。積極的に取り入れていきたい食材です！
◎豚のタマリンドソース炒め煮
今回は角切り肉ですが、薄切り肉でもOK。爽やかな酸味で食が進みます♪
1. タマリンド・砂糖各大さじ１、醤油大さじ３を豚肉200gに揉み込み15分程馴染ませる。
2. 肉が薄切りの場合はショウガ焼きの要領でタレごと焼き、角切りの場合は、お水を半カップ程足して弱火で煮詰めながら火を通します。◎タマリンドジャム
タマリンドのとても手軽な楽しみ方。ビタミンCや鉄分、繊維質が豊富なので毎日食べたい！
1. ハチミツとタマリンドを各大さじ１ずつ混ぜます。
2. ヨーグルトにお好みのフルーツと一緒に添えて。パンに塗るのもおすすめです。
※水で薄めてタマリンドドリンクとしても。ハチミツの代わりにカロリーカットの砂糖でもOK。【フードアナリストちぇり】 美味しい物を手軽に楽しく取り入れて、皆さんと共有できたら嬉しいです♪ ウエブサイト：http://eatvn.blog.fc2.com/