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ホッヴィロン好きにはたまらない!? ハノイ発、ホッヴィロン入りのカニ鍋
ブンダウランボー[ベトナム料理]

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カテゴリ:ベトナム料理
更新:2014/07/22 – 10:00

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撮影/大池直人LamBo_0008

ハノイ発のホッヴィロン(Hot Vit Lon)が入った鍋。ふ化直前のアヒルの卵、「ホッヴィロン」を割り入れ、豚肉、牛肉、田ガニ、カニ味噌、揚げ豆腐などの具材をたっぷり入れる。ダシには、北部でよく食べられているカニ入りスープ米麺ブン(Bun Rieu Cua)と同じく、トマトの酸味を効かせたスープが使われる。

ホッヴィロンには、カニの旨みがしっかり浸み込み、いつもと違った風味が味わえる。締めの麺バンダークア(Banh Da Cua)も忘れずに。

LamBo_0013「カニのスープ鍋/Lau Rieu Cua」(23万VND/約1130円)

Bun Dau Lam Bo
住所:146 Nguyen Dinh Chinh St., Phu Nhuan Dist.
電話:090 648 4444
営業時間:10:00~22:00 (L.O.21:45)

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