2014.01.15

ダナンはシーフードが美味しいけれど 貝なら専門店にお任せ! クアントゥーヤン[ベトナム料理]

撮影・文/隅野史郎 Oc-2 少ない時でも20種類、ピークシーズンには40種類の貝が揃う貝専門店。オーナーの貝に関する知識はとても深い。 「殻が黒いハマグリは、身は厚くておいしいがスープはイマイチ。殻が白いとスープは旨いが、身が痩せている」。「黄色いタニシは海のタニシであっさりしているが、毒があることも。だからうちでは売らないんだ」。   1皿6万VND(約290円)前後と安いのに、なかなか量が多いのでご注意を。 Oc-1(左上)オックモー(Oc Mo)は、まるでエスカルゴのような味。タマリンド炒めにすると、甘味とマッチしておいしい
Quan Tu Danh 住所:1 Trieu Viet Vuong St., Son Tra Dist., Da Nang 電話:(0511) 224 7974 営業時間:15:00~22:00 (L.O.22:00)