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一流シェフの指導による料理と
国際基準のサービスを提供シーディングレストラン[多国籍料理]

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カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2013/10/17 – 10:00

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SeedingR035「スズキのバナナの葉包み焼き/Grilled Sea Bass in Banana Leaf」19万5000VND(約940円)。ここを卒業した苗たちが、どこかで大きく実るところも見てみたい

「苗(Seedling)」と名づけられた同店は、コト(KOTO)財団と、5つ星ホテル「ラグーナランコー/Laguna Lang Co」との協力で、国際的に通用するサービスを提供する人材を育成する場として登場。スタッフ達は1年半の教育期間を経て、ここで最後の6ヶ月間の実地研修に励んでいる。

同ホテルのシェフによる指導で作られた料理は、ホアイン名物料理「カオラウ/Cao Lau」をはじめ、食べやすい味に仕上げられている。

SeedingR038

Seedling Restaurant
住所:41 Nguyen Phuc Chu St., Hoi An
電話:(0510) 392 1565
営業時間:10:00~22:00(L.O.22:00)

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