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【サイゴン通信】出身者に聞く!
ホーチミン市の旨いハノイ料理店

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カテゴリ:サイゴン通信
更新:2013/07/24 – 10:00

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ホーチミン市で広がる「ハノイ料理」ブーム。人気の理由は、ずばりヘルシーという点だ。専門店が増加しているが、どうせなら、おいしい料理が食べたい! そこで市内在住のハノイ出身者に「あなたの納得のいく味はどこ?」とおすすめ店を聞いた。
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1週間に1度、食べないと落ち着かない!

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom

強烈なにおいを放つエビの発酵ソース「マムトム/Mam Tom」が、ベトナム人から絶大な支持を得ている。「ハノイらしい素朴でシンプルな具材とマムトムがとても合う」と市内で昨年からヒット。

「ここの揚げ豆腐は市内で一番じゃないかな。ホクホク、揚げたての柔らかい豆腐にマムトムがよく染み込むんだよね」。

BunDauMomTomブンやハーブ、豚肉などがセットになった「揚げ豆腐のミックス/Bun Dau Thap Cam」(5万8000VND/約280円)。時に行列を作るほどの人気ぶりを見せる

ブンダウマムトム・ダウホームメイド/
Bun Dau Mam Tom – Dau Homemade

住所:6 Hong Ha St., Ward 2, Tan Binh Dist.
電話:093 808 8284
営業時間:10:00~22:00 (L.O. 21:30)
Facebook:BunDauMamTomDauHomemade

意外な組み合わせ! ヨーグルトと黒もち米の健康スイーツ

スアチュアネップカム Sua Chua Nep Cam

黒もち米は「薬米」とも呼ばれるほど栄養価が高く、老化防止や脂肪分解に効果があるといわれる。

「はじめは米をデザートとして食べることに驚いたけど、もちもちと噛みごたえのある米とヨーグルトの新しい食感にはまりました。噛めば噛むほど口の中に米の甘さが広がるのも好きです」。健康食材の意外な食べ方を「ハノイ発のユニークな健康スイーツだ」と、ハノイ人自慢の一品。

SuaChuaNepCam「スアチュアネップカム」2万2000VND(約110円)。本場ハノイで人気を誇る店が出店。素材は全てハノイ産、店員は全員ハノイ出身

ミモザ/Mimosa
住所:90 Pham Ngoc Thach St., Dist. 3
電話:(08) 6273 4401
営業時間:8:00~23:00 (L.O. 23:00)

チャーカー通りが存在するほど愛される伝統料理

チャーカーラヴォン Cha Ca La Vong

目の前でたっぷりの野菜とやわらかな白身魚が炒め揚げられ、アツアツをいただく。ターメリックの香りに食欲が止まらない。現在5代目、100年続く老舗で、「ハノイではとても有名。誰もが行きたがる店」と、出身者も1度は訪れたいと憧れる。

ChaCaメニューは「チャーカーラヴォン」(16万VND/約780円)のみ

チャーカーラヴォン/Cha Ca La Vong
住所:36 Ton That Thiep St., Dist. 1
電話:(08) 3915 3343
営業時間:11:00~14:00 / 17:00~22:00 (L.O. 21:30)

他店とは一味違う「つけ汁」に惚れ込む人が続出

ブンチャー Bun Cha

網焼き肉団子の旨みがたっぷり出た、ヌックマムベースのつけダレ。「ホーチミン市に3年ほど住んでいるけど、ここ以上の味を出す店にはまだ出会っていない。ブンチャーの要であるタレが抜群に美味しい。価格も手ごろ」とハノイ出身者が大絶賛。

BunCha焼き団子のつけ麺「ブンチャー」3万5000VND(約170円)

ブンチャーホーグオム/Bun Cha Ho Guom
住所:177 Dien Bien Phu St., Dist. 1
電話:(08) 3824 8385
営業時間:7:00~21:00 (L.O. 21:00)

COLUMN:ハノイ発! 路上でレモンティー

最近、レモンティー「チャーチャイン/Tra Chanh」(写真右上)の店が多い。「ハノイで流行っている」と聞いた市内の学生が「準備するのはイスとテーブル、誰でも作れるお茶だけ」という理由で、こぞって店をオープン。客も、気兼ねしない路上が好きな若者だ。店では、そんなトレンディーな自分を写真で撮り、フェイスブックにアップする姿が見られる。

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