クリスピーピザよりクリスピーダナンに来たらバインケップを味わって
クアン280［バインケップ］
タグ：2013年7月号, スケッチレビュー, ダナン, バインケップ
カテゴリ：ベトナム料理
更新：2013/07/12 – 10:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を！
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ダナンの名物おやつ「バインケップオップラー／Banh Kep Op La」（４枚１万VND／約50円）。ココナッツライスペーパーにネギと肉でんぶを散らし、ウズラの卵をのせて炭火でこんがりと焼き上げてある。とってもクリスピーな食感に、ウズラの半熟卵がじわっと溶けだしているのがミソ。
「ケップ／Kep」は「挟む」という意味。揚げ春巻きのように巻いたタイプもある
この道１２年の店主いわく、「昼間は暑いから、炭を使いたくない」。なんともベトナムらしい理由で、営業は夕方のみ。揚げ春巻タイプもある。
Quan 280
住所：280 Phan Chau Trinh st., Hai Chau Dist., Da Nang
電話：093 246 9052
営業時間：16:00～22:00
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