クリスピーピザよりクリスピーダナンに来たらバインケップを味わって クアン280［バインケップ］

ダナンの名物おやつ「バインケップオップラー／Banh Kep Op La」（４枚１万VND／約50円）。ココナッツライスペーパーにネギと肉でんぶを散らし、ウズラの卵をのせて炭火でこんがりと焼き上げてある。とってもクリスピーな食感に、ウズラの半熟卵がじわっと溶けだしているのがミソ。 「ケップ／Kep」は「挟む」という意味。揚げ春巻きのように巻いたタイプもある この道１２年の店主いわく、「昼間は暑いから、炭を使いたくない」。なんともベトナムらしい理由で、営業は夕方のみ。揚げ春巻タイプもある。

Quan 280 住所：280 Phan Chau Trinh st., Hai Chau Dist., Da Nang 電話：093 246 9052 営業時間：16:00～22:00