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「タコ料理」が今熱い!

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カテゴリ:サイゴン通信
更新:2013/05/18 – 10:00

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某レストランでタコを試験的にメニューに載せたら、予想外のヒットとなったというニュースが。ホーチミン市内にある、シーフードを扱うお店では競うようにタコ料理が並ぶようになった。今回は人気のメニュー3つを紹介!
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海水の塩辛さが残るシンプルな味

タコの生姜蒸し Bach Tuoc Hap Gung

注文を受けてから、水槽から生きたタコを取り出し、内臓を処理する。そのタコとタマネギを入れた鍋には、風味付けにショウガとレモングラスを、味付けとして砂糖、塩、黒コショウを加え、5分ほど湯煎。短時間で蒸されただけなので、タコに味は染み込まず、海水の塩辛さが残っているが、シンプルな味わいで食べやすい。


店によっては、ビールを加える場合もあり、風味が増すようだ。「タコの生姜蒸し」14万4000VND(約670円)

オンバーバイー Ong Ba Bay
住所: 123/7D Ung Van Khiem St., Binh Thanh Dist.
電話: (08) 6258 9517
営業時間: 8:00~23:30 (L.O.23:00)

ソースの辛さが引き立っている

四川風タコサラダ Goi Bach Tuoc Tu Xuyen

タコと野菜、ピーナッツを中華風ソースで和えたサラダ。一見、よくありがちなメニューに思えるが、タコ入りは一般的ではなかったようだ。
野菜たっぷりでヘルシーといえるこの一品。ソースの辛みがあるが、ごまの香ばしい香りもして、食べやすい。ビールなどお酒も進みそうだ。


同店はカニで有名な海鮮料理店。「四川風サラダ」は2人前21万VND(約980円)

ニャーハンナンクア Nha Hang NANG CUA
住所: 198 Tran Quoc Thao St., Dist. 3
電話: (08) 6292 8121 / 6292 8122
営業時間: 12:00~22:00 (L.O.21:00)
www.nangcua.com

さっぱり味で女性に人気!

タコの酢しゃぶしゃぶ Bach Tuoc Nhung Dam

タマネギ、塩コショウ、酢を沸騰させたスープを入れた鍋が目の前に置かれ、その中に丸ごとタコを入れて待つこと数分。茹でタコを食べやすい大きさに切った後、ライスペーパーでシソ、どぐだみ、キュウリ、米麺ブン(Bun)を一緒に包み、タレに付けて食べる。ほんのりと酢の香りが鼻にくるが、さっぱりとした味わいでむしゃむしゃといける。

同メニューは女性に人気で、夜7時前にはタコがなくなるとか。2人前18万VND(約840円)

クイータン Quy Thanh
住所: 293 Nguyen Tri Phuong St., Dist. 10
電話: (08) 3857 0079
営業時間: 10:00~翌3:00 (L.O.翌3:00)

LIST : 「タコ料理」が並ぶレストラン

タコはその見た目から、あまりおいしそうに思われておらず、数年前まで食べる習慣がなかったベトナム。だがここ最近、「焼くとおいしい」という評判から、人気に火が付いた。一部レストランでは、活きタコも食べられているという噂が! 今回取材した店以外で人気のレストランは以下。

①オックモット Oc Mot
住所: 292/15 Cach Mang Thang Tam St., Dist. 3
電話: 091 813 1801
営業時間: 12:00~翌24:00 (L.O.23:00)

②ニャーハンフーンカウ Nha Hang Huong Cau
住所: 234 Le Van Sy St., Dist. 3
電話: (08) 3847 5275
営業時間: 10:30~22:30 (L.O.22:30)

③バックトゥッククアン Bach Tuoc Quan
住所: 107 Tan Son Nhi St., Tan Phu Dist.
電話: なし
営業時間: 6:00~Late (L.O.Late)

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