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化学調味料を一切使用していない目で、舌でじっくり堪能!
…フム[ベジタリアン料理]

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カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2013/05/12 – 10:00

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撮影 /ゴー・ディン・チュック(Ngo Dinh Truc)

ベトナムでよく見かけるベジタリアン料理の中にありがちな、肉に見せかけた粉の料理は一切なく、野菜中心のものばかり。うま味調味料は使用せず、毎日新鮮な素材を仕入れているそう。

タイで働いていたシェフが調理を担当しており、一部の材料はタイ産を使用。タイ風のエッセンスと、繊細な味わいで、日本人の口に合う仕上がりだ。盛り付けは見とれてしまうほどの美しさで、目でも楽しめる。
何より驚きなのが、値段の安さ。同店オーナーのおすすめで、ビタミンやミネラルが豊富な「蓮の実入り玄米ごはん / Brown Rice in Lotus Leaf」は9万VND(約420円)。弾力があり、噛むとジュワっと豆の香りが広がる自慢の自家製豆腐を使用した「豆腐のスパイシーソース / Tofu in Spicy Sauce」は、7万VND(約330円)で堪能できる。


品の良いアジアンテイストの内装でゆったり過ごして

…hum
住所:32 Vo Van Tan St., Dist. 3
電話:(08) 3930 3819
営業時間:7:00 ~ 22:00(L.O. 21:00)
www.hum-vegetarian.vn

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