ベトナムスケッチ > ベトナム特集 > 今月の特集 > ...

ハノイ・フエ・サイゴンの旧正月料理
ベトナム三都のテトを食べる

タグ:,
カテゴリ:今月の特集
更新:2013/02/05 – 10:00

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

「父の命日は腹をすかし、テト三が日は腹を満たす/Đói ngày giỗ cha, no ba ngày Tết」のことわざにあるように、旧正月テト(Tết)に料理は欠かせない。正月を迎えることを「テトを食べる/Ăn Tết」と言うほどだ。一口にテト料理(Mâm Cỗ Tết)といっても、気候や文化が異なる北部ハノイ、中部フエ、南部サイゴンでは、旧正月料理もそれぞれ特徴がある。2013年は2月10日がテト元日。今年はベトナムでテトを食べ尽くしたい。

撮影/大池直人、ベトナムスケッチ編集部

撮影/大池直人、ベトナムスケッチ編集部
協力/ピルグリミッジヴィレッジフエリゾート&スパ/Pilgrimage Village Hue Resort & Spa│www.pilgrimagevillage.com
メイ/May│www.may-cloud.com

冬に迎えるハノイのテトは千年の伝統と温かみの味わい
古都フエの旧正月は、家庭を支えるフエ女性が腕を披露する機会
豊かなメコンの食材を心行くまで味わうサイゴンの旧正月
1 年の繁栄を願う5 種の果物テトの果物の意味
縁起の良い果物・忌嫌われる果物

ハノイ・フエ・サイゴンの旧正月料理
ベトナム三都のテトを食べる

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

至極の辺境ビーチリゾート 至極の辺境ビーチリゾート

有名観光地から離れた場所に自然に溶け込むように建てられ、ゆっくりとした特別な時間が流れるベトナムの“辺境”5つ星ビーチリ…

街角焼飯 街角焼飯

炒飯が主役の日の目を見ることは少ない。専門店の数は少なく、宴会料理ではお腹を満たす最後の締めとして供される程度の存在だ。…

日越の文化をよく知るプロが教える! 日越の文化をよく知るプロが教える!

来越当初の洗礼の1つ、「ビールに氷」。ベトナムの一般家庭で冷蔵庫が置かれるようになったのは比較的最近で、常温のビールに氷…

I LOVE CRAFT BEER I LOVE CRAFT BEER

3年ほど前から、ホーチミン市の各所で目にするようになったクラフトビール。現在10ヶ所以上のビール工房で、各国出身のビール…

ベトナム再発見の旅! ベトナム再発見の旅!

ベトナム各地方の“必見の観光地”をすでに制覇し、もう見るべきところがないと嘆くあなた。実は、ハノイ、フエ、ホイアン、ニャ…

和食屋の限定裏 メニュー 和食屋の限定裏 メニュー

知る人ぞ知る人のみありつくことができる“裏メニュー”。「常連客の希望で」「良い素材が手に入った」「レアな食材だから」…な…

週末、俺は 鉄人になる。 週末、俺は 鉄人になる。

中高年のだらしない体型を引き起こす「慢性的な運動不足」。タクシーや運転手付き社用車での移動が当たり前、歩くといえば“ちょ…

ベトナム自然派宣言! ベトナム自然派宣言!

「安全な食材」よりも「見た目のいい食材」のほうが好まれていたベトナムに、変化の兆しが!各商品で謳われる“オーガニック”の…

“1日”で完結する/習い事 “1日”で完結する
習い事

週末といえば家でぐうたらしてしまい凹んでいる、新しい挑戦を始めようと思うが重い腰があがらない。そんなあなたは、日本人にあ…

惹かれるカラーから見つける/今、愛すべきスイーツ 惹かれるカラーから見つける
今、愛すべきスイーツ

味覚がスイーツモードになるバレンタインシーズン。どれもおいしそうで迷ったら、心惹かれるカラーで絞り込むのも手。一緒に食べ…

2017年の幕開けを飾る記念写真/越南 で本気の一枚! 2017年の幕開けを飾る記念写真
越南 で本気の一枚!

ベトナムで暮らしていると、旧正月テト(Tet)の存在感に押されてしまい、新暦の正月は心なしか存在感が薄いよう…。「201…

大切なあの人への スペシャルなお土産 大切なあの人への スペシャルなお土産

2016年、師走。もうそろそろ一時帰国の時期がやってきます。同時に頭を悩ませるのは、日本に持ち帰るお土産では? “とりあ…

おしゃれをあきらめた人の必読バイブル おしゃれをあきらめた人の必読バイブル

天候や治安の違い、洋服店の情報やチョイスの少なさから、おしゃれに関して “地味”になっていく人は多い模様。しかし、完全な…

緊急対応から歯科まで総まとめ 緊急対応から歯科まで総まとめ

ベトナムでの病気や事故の緊急事態は、いつでも誰にでも起こりえる。どこか他人事のような気がしている在住者のために、今すぐ知…

いらっしゃい☆ローカルB級専門グルメ街 いらっしゃい☆ローカルB級専門グルメ街

ある店に人気が出ると、近隣の人も同じ商売を始める。そうやって形成されるのがベトナムの「専門街」だ。商売敵だけれど、家族経…

男は黙って バスに乗れ! 男は黙って バスに乗れ!

いい加減、ベトナムバスに乗ろう。「普段使いには不便すぎる。タクシーは安いし、運転手付きの車だってあるし」。だったら休日の…

ベトナムの食プロ・著名人8人が選ぶ とっておきの一杯の麺 ベトナムの食プロ・著名人8人が選ぶ とっておきの一杯の麺

街を歩けば、そこかしこで麺料理屋を目にする。日本人同様にベトナム人も麺料理が大好きだ。あまたあるベトナムの麺料理の中から…

ベトナムの遊び場問題解決します。 ベトナムの遊び場問題解決します。

幼稚園以下の子どもと一緒にベトナム暮らし。日本と違って、どこで遊んでも「うるさい!」と文句を言われることはなく、飲食店で…

現地流の楽しみ方で美味しさ倍増!/ベトナムフルーツ天国 現地流の楽しみ方で美味しさ倍増!
ベトナムフルーツ天国

毎年4~9月は、ベトナム南部で旬を迎える果物が最も多いシーズン。雨期が始まる5月に入ると、正式に「果物の旬」に突入する。…

お魚、どこで買っていますか?/新人さんのための魚、肉、野菜ガイド お魚、どこで買っていますか?
新人さんのための魚、肉、野菜ガイド

2016年、春。右も左も分からずこの地へやってきた人もいるのでは?暮らしの環境は変われども、やるべきことは意外と変わらな…