note.007
知ったかベトナムまめ知識
真鯖 Cá Saba Nhật
カテゴリ:知ったかベトナム豆知識
更新:2013/01/11 – 10:00
編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!
ベトナムでもサバは獲れる。ゴマ鯖が多かったが、最近は真鯖も市場で見かける。ゴマ鯖は脂が少なく、加熱調理をするとすぐパサパサになってしまう。活きのいい真鯖を見つけたら即買いを!見分け方は背中の模様。ゴマ鯖はその名の通り、点々のごまふ模様。真鯖は幾何学模様に近い柄。塩を強めに振った塩焼きや、味噌煮もいいが、開いてから10%程度の食塩水に5分程浸し、風通しの良いところで4~6時間くらい干すと冷凍保存もできて便利。
Post Advert 570×75 Rotation
掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。