第10回 やめられない止まらない
バインミーカー
カテゴリ：男のローカルひとり飯
更新：2012/08/06 – 08:00
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金がない。財布にも銀行口座にもどこにもない。といった時の味方がバインミー（Banh Mi）。身の回りの小銭やら、くしゃくしゃのお札やらを探し出せば、１万5000VND（約60円）位はかき集められるものだ。
地元でも人気のこのバインミー屋は、やや珍しく、男性による夜のみの営業。お母さんが作る朝に食べるようなバインミーではなく、夜のスナックなのだ。
ここの売りが、肉のパテならぬ、魚のパテ。大根や人参のなます、きゅうり、パクチー、小ネギなどの野菜が入る。
最初のインパクトは、美味いバインミーには欠かせない軽やかな歯ごたえで、次にくるのが意外にも温かでしっとりとした魚のパテの味わい。若干の甘みと分かりやすい旨味のバランス。細かく刻まれたパクチーや小ネギの、やや抑えられたほのかな香り。これらを全体的にまとめ上げるのが、鼻に抜ける暴力的なコショウの辛味だ。
パンの口どけが良いため、すぐさま次の一口に移りたくなる。まさにやめられない止まらないスナックバインミー。家で軽やかな安ビールと一緒にやってしまった日には、口の中に広がった旨味がビールですっきり洗い流されてしまうため、また旨味が欲しくなって、そしてまたすっきりしたくなって、バリバリ、プハー、こりゃタマラネー…バリバリ、プハー、こりゃタマラネー、の無限連鎖。
気がつくと食べ終わってしまっていて、さみしい気持ちになることうけあいのため、懐があたたかい時は、躊躇せずに２つ買ってしまおう。
本日のひとり飯
バインミーカーハンサン／Banh Mi Ca Hang Xanh
246D Xo Viet Nghe Tinh St., Ward 21, Binh Thanh Dist.
･「魚のパテサンド／Banh Mi Ca」１万5000VND（約60円）
井之原 四郎 いのはら しろう
孤高のフーディーを自称するフードライター。食べ物である限り、食べられない物がないのが自慢。美味い料理を食べているときは自分だけの世界に入り込んでしまい、時には涙を流すことも。酒にも目がない。
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