ベトナムスケッチ > ベトナム南部 > ホーチミン市 > レストラン > 西洋・各国料理 > ...

ミシュラン出身シェフが創り出す 贅を尽くした最上級「食べ放題」
スクエアワン[多国籍料理]

タグ:,
カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2012/06/27 – 11:45

編集部では、皆様からの情報をお待ちしています。情報掲載をご希望の方は、コチラまでご連絡を!

スクエアワン[多国籍料理]
グルメの激戦地ロンドンやシドニーで、世界屈指のレストランを率いてきたソレン・ラッセル(Soren Lascelles)氏が「シェフとして、人として冒険を求め」次なる決戦の地として選んだのが、「パークハイアットサイゴン」内のレストラン「スクエアワン」だ。

異国のエッセンスを加えたモダンフレンチを専門とする彼の手にかかれば、昆布だしもフレンチ風味に。「新鮮でおいしいだけでなく、栄養バランスがよくて面白味のあるものを作りたい」と、一新したメニューへの想いを語る。

シェフ自慢の料理を心ゆくまで堪能できるのが、毎週土曜の「サタデーブランチ」(105万VND/約3990円++/1人。シャンパンなどの飲み放題は220万VND/約8370円++/1人)だ。どれも注文を受けてからオープンキッチンで作られる。食べ放題とは思えない、上品で洗練された品々は、舌だけでなく目でも十分に味わって。

スクエアワン[多国籍料理]

サタデーブランチのメニューより「フォアグラのサンドウィッチ/Foie Gras Sandwich」、「塩鱈のコロッケ/Salt Cod Croquettes」。ベトナム料理もある

スクエアワン[多国籍料理]
世界屈指のレストランを率いてきたシェフのソレン氏

Square One
住所:MF, Park Hyatt Saigon, 2 Lam Son Square, Dist. 1
電話:(08) 3824 1234 / 3520 2358
営業:12:00~14:30 / 17:00~23:00(L.O.22:30)
www.saigon.park.hyatt.com

撮影/大池直人、取材・文/金子麻由美

掲示板ご利用の前にベトナムスケッチ掲示板ガイドラインをご参照ください。投稿にはFacebookアカウントが必要です。アカウントはFacebook公式サイトにて無料で取得できます。※編集部への質問や問い合わせに関してはコチラからどうぞ。

関連ベトナム記事

【ホーチミン市・PR】シェラトンサイゴンホテルの新ロビーラウンジで/優雅にアフターヌーンティーを堪能 シェラトンサイゴンホテル&タワーズ[ホテル] 【ホーチミン市・PR】シェラトンサイゴンホテルの新ロビーラウンジで優雅にアフターヌーンティーを堪能
シェラトンサイゴンホテル&タワーズ[ホテル]

シェラトンサイゴンホテル&タワーズの新しい空間「The Lounge」では。ウエスタンとアジアンの2スタイルのアフターヌ…

【ホーチミン市・PR】「プルマンサイゴンセンター」で/クリスマス+年末シーズンを迎えよう! プルマンサイゴンセンター[多国籍料理] 【ホーチミン市・PR】「プルマンサイゴンセンター」でクリスマス+年末シーズンを迎えよう!
プルマンサイゴンセンター[多国籍料理]

3階「フードコネクション」では、12月24日はディナー、25日にはブランチに特別ビュッフェが登場。両日とも60種類以上の…

【ホーチミン市・PR】メニュー豊富な「ベイビースプーン」 期間限定!人気のオムライスが25%OFF!! ベイビースプーン[日本料理] 【ホーチミン市・PR】メニュー豊富な「ベイビースプーン」 期間限定!人気のオムライスが25%OFF!!
ベイビースプーン[日本料理]

和食から洋食まで豊富なメニューが楽しめる「ベイビースプーン」はベンタン市場のすぐ隣にある。 9月は、5日(月)から25日…

【ホーチミン市】 注文から約1分で焼き上げる!ふわふわ生地のナポリピッツァ ナポリス[ピザ] 【ホーチミン市】 注文から約1分で焼き上げる!ふわふわ生地のナポリピッツァ
ナポリス[ピザ]

「マルゲリータ/Margherita」(7万5000VND)、他スパゲッティ-やグラタン、ドリア、パンケーキもあり 「注…

【ホーチミン市】市場のように食材選びが楽しめるカジュアルなホテルビュッフェ メッヅ[ビュッフェ] 【ホーチミン市】市場のように食材選びが楽しめるカジュアルなホテルビュッフェ
メッヅ[ビュッフェ]

ディナー限定で水曜はバーベキュー、木曜はチーズ、金・土曜はシーフードのビュッフェを用意。ランチ&ディナーの飲み放題は19…

【ホーチミン市】経験豊富なシェフによるワンテイストが効いたオリジナル料理を楽しもう エムツーシービストロ&カフェ[西洋料理・カフェ] 【ホーチミン市】経験豊富なシェフによるワンテイストが効いたオリジナル料理を楽しもう
エムツーシービストロ&カフェ[西洋料理・カフェ]

モダンとクラシックの融合をテーマにした空間で、「シュリ/Shri」の元ヘッドシェフがアレンジした西欧料理を手頃に楽しめる…

【ホーチミン市】スタイリッシュにおしゃれして コーヒー片手に休日を過ごしたいココイス[西洋料理・ブティック] 【ホーチミン市】スタイリッシュにおしゃれして
コーヒー片手に休日を過ごしたいココイス[西洋料理・ブティック]

おしゃれなスポットが多い2区に登場した、吹き抜けが開放的なレストラン&ブティック。朝食から夕暮れ時のハッピーアワー、ディ…

木の上の家「ツリーハウス」がテーマ細部までこだわったデザインを楽しんで ザ・ログ[西欧料理] 木の上の家「ツリーハウス」がテーマ細部までこだわったデザインを楽しんで
ザ・ログ[西欧料理]

撮影/大池直人 イベントコンベンションセンター「ゲムセンター/GEM Center」の最上階である7階に位置するダイニン…

視覚を一切遮断した新感覚の食卓暗闇レストラン ノアール[ベトナム料理&西欧料理] 視覚を一切遮断した新感覚の食卓暗闇レストラン
ノアール[ベトナム料理&西欧料理]

「視覚障がいを持つスタッフが、お客様を新感覚のお食事ツアーにお連れいたします」とオーナーのトゥー(Tu)さん。 アイマス…