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美食の町、リヨンの街角の 空気と店と味をそのままに
ル・ブション・ドゥ・サイゴン[フランス料理]

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カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2012/03/30 – 11:47

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ル・ブション・ドゥ・サイゴン[フランス料理]
身のしっかりした厚みのあるスズキやタイに、濃厚なソースを絡めたメイン料理は食べごたえあり。店を出た後に満腹感を感じられない、気取ったフレンチとはまるで無縁なのがここだ。

100%ピュアオーガニックのダラット(Da Lat)産の野菜と、ニャチャン(Nha Trang)の海産物は、「どちらも契約業者から仕入れた安心素材」だとか。素材に気を配るのは、「訪れる人に家で食べるのと同じ安心感を持って欲しいから」と、アレクサス(Alexis)とジェニー(Jenny)のオーナー夫妻は言う。

「『ちょっとコショウ貸して』なんて隣のテーブルの人とも仲良くしてほしいから、テーブルの間隔もあえて狭くしているんだ」。そう2人が話す通り、店内はいつも賑やかで、居心地がいい。訪れる人々に気さくに声をかける夫婦の姿と、アツアツの料理が揃うここは、真のブション(リヨン風ビストロ)だ。

スズキのポワレ、チェリートマトリゾットとバジルビスクソース添え/Seared Sea Bass, Cherry Tomato Rissoto & Basil Bisque Sauce

「スズキのポワレ、チェリートマトリゾットとバジルビスクソース添え/Seared Sea Bass, Cherry Tomato Rissoto & Basil Bisque Sauce」22万VND(約880円)

Le Bouchon de Saigon
住所:40 Thai Van Lung St., Dist. 1
電話:(08) 3829 9263
営業:(月~木曜)11:00~14:00 / 14:00~18:00 / 18:00~22:00(L.O.21:30)、(金・土曜)11:00~23:00(L.O.22:30)
www.lebouchondesaigon.com

撮影/大池直人、「ル・ブション・ドゥ・サイゴン」提供、文/金子麻由美

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