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専門店のプライドを懸けた渾身の1品、蒸し鶏「チムタク」
ボンチュ[韓国料理]

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カテゴリ:その他アジア料理
更新:2012/02/21 – 11:30

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ボンチュ[韓国料理]
「チムタク」は春雨、肉、野菜の順に食べ、
最後におこげご飯とタレをかき混ぜて召し上がれ

数年前にソウル市内でブームを巻き起こした蒸し鶏の甘辛煮「チムタク/Jjim Dak」。流行りが過ぎ去った今でも不動の人気を誇るのがこの店だ。メニューは「チムタク」(42万VND/約1560円~)と「サムゲタン]の2品のみ。品数を増やさないのかと尋ねると、「美味しい料理を1つ作るのはすごく難しいことですよ」とオーナー。納得のいく1品を提供することに全力を注ぎたい、という心意気に頭が下がる。

ボンチュ[韓国料理]

韓国の1店舗目は、学生の街テハンノ(大学路)からスタートした。若者の胃袋を満たしていただけあって、とにかくボリュームがすごい。豪快に鶏を丸々1羽使用。ジャガイモや春雨など、たっぷりの具材が甘辛いタレと絶妙に絡み合っている。そこにチョンニャン(青陽)産トウガラシの爽快な辛さが加わり、まさに「やめられない止まらない」状態になること必至だ。

ボンチュ[韓国料理]
「サムゲタン/Sam Gyetang」も登場予定

鳳雛
住所:B40, Nguyen Thi Dinh St., Thanh Xuan Dist.
電話:(04) 6680 1423
営業:11:00~22:00(L.O.21:30)

撮影/西澤智子

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