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野菜料理のバリエーションがこんなにあったなんて
メゾンセン[インターナショナル料理]

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カテゴリ:ベトナム料理, 日本料理, 西洋・各国料理
更新:2011/11/21 – 09:00

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メゾンセン[インターナショナル料理]
様々なタイプの高級ビュッフェレストランをハノイで展開する「セン/Sen」グループ。白亜のフレンチヴィラを改装した新店舗には、野菜を使った料理がずらりと並ぶ。ただし、厳密な意味でのヴェジタリアン料理ではない。野菜をおいしく食べようというコンセプトのもと、一部の料理ではチーズや牛乳、魚醤「ヌオックマム/Nuoc Mam」、ブイヨンなども使われている。

料理は100種以上。様々なサラダや温野菜料理をはじめ、野菜の生春巻きやキノコパスタ、野菜寿司、豆類をたっぷり使ったデザートなど、ともかく多彩だ。屋外には、その場で調理してくれる鍋料理や麺料理のコーナーもある。野菜はそのほとんどを契約農家から仕入れており、無農薬のものが多い。2011年8月中は、『スケッチ』を持参すると10%OFFになる。

メゾンセン[インターナショナル料理]
昼食、夕食時ともに19万VND(約760円)/1人。2011年7月中に、シーフードを中心としたビュッフェが2階にオープンする予定

メゾンセン[インターナショナル料理]
麺料理も具材は野菜のみ。ダシも全て、野菜から取っている

メゾンセン[インターナショナル料理]
ビュッフェラインの一角は、工夫を凝らした野菜寿司が占める

店名:MAISON SENS
住所:61 Tran Hung Dao St., Hoan Kiem Dist.
電話:(04) 3944 9735 / 8585 3012
営業時間:11:00~14:00 / 18:00~21:30(L.O. 21:00)

撮影/西澤智子

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