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生クラゲを鍋に!? これぞクイニョン名物
ホアンフイシーフードレストラン[ベトナム料理]

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カテゴリ:ベトナム料理
更新:2011/11/20 – 09:00

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ホアンフイシーフードレストラン[ベトナム料理]
漁港のある中部の町クイニョン(Quy Nhon)は、シーフード天国だ。あらゆる海産物が、とにかく安くて美味しい。海岸通り沿いにあるこの店で、海鮮料理の1番のおすすめを尋ねると、「クラゲ鍋/Lau Sua」がクイニョン名物だという。熱でクラゲが溶けてしまわないのだろうか。

なみなみと注がれたダシとカニの卵が入った土鍋と共に、生のクラゲとたっぷりの野菜が運ばれてくる。生のままのクラゲと、パイナップルや青いマンゴーなどを碗に盛り入れ、その上から熱々のダシをかけていただくのが地元流。少し火が通って、しゃぶしゃぶ状態になったクラゲに、パイナップルの甘さと香り、マンゴーの酸味、バナナの花のサクサク感がよく合う。クラゲに魚醤ヌックマム(Nuoc Mam)を少し付けると、また違った味を楽しめる。

ホアンフイシーフードレストラン[ベトナム料理]
「クラゲ鍋」13万5000VND(約540円)。スープ入りの鍋に、生のクラゲと各種果物や野菜が付いている

ホアンフイシーフードレストラン[ベトナム料理]

「ブラックタイガーの稚エビ天然塩焼き/Tom Dat Nuong Muoi」(8万VND/約320円)も、この町の名物。香ばしくてビールのつまみに最適だ

店名:Nha Hang Hoang Huy Seafood
住所:104 Xuan Dieu St., Quy Nhon
電話:(056) 389 3915
営業時間:9:00~Late (L.O. 23:00)

撮影・文/隅野史郎

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