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たった5分でスモークの中から自家製アイスクリームが!
センシズレストラン[西洋料理]※改名

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カテゴリ:西洋・各国料理
更新:2011/10/02 – 09:23

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センシズレストラン[西洋料理]
フレッシュミルクからたった5分で、アイスクリームができるという。 シェフがテーブルまでやって来て、手品さながらにアイスクリーム(12万VND/約470円~)を作ってくれるのだ。まずは、お手並みを拝見。

24種類のフレーバーから好みを選び、牛乳と一緒にかき混ぜる。そこに「ある液体」を注ぐと、たちまち白い蒸気が立ち込めて、中からアイスクリームが登場する!

センシズレストラン[西洋料理]
秘密はこの液体で、「LN2」とよばれる液体窒素。沸点が-196℃と低く、牛乳に注ぎ入れると一気に冷やしてくれるため、あっという間にアイスクリームができあがるというわけだ。雑菌も一緒に死滅するため、フレッシュ+安全+美味しい+楽しいの4重奏! シェフが繰り広げるテーブルマジックを美味しく体験しよう。

センシズレストラン[西洋料理]
「お客さんが実演を楽しんでくれて、僕たちも嬉しい。何よりでき立てで、美味しく食べてもらえるから始めたんですよ」と、シェフ

センシズレストラン[西洋料理]
実演メニューは他にも。「ホットロックククラム/Hot Rock Clam」 は、焼き石入りの鍋の中のハマグリがポコポコ音を立てて開く

ベトナム中部レストランアイコン
店名:Senses Restaurant
*ホテル改名後現在は、「プルマンビーチリゾート」内で「エパイスレストラン」として営業中
住所:Lifestyle Resort Da Nang, Truong Sa St., Ngu Hanh Son Dist., DaNang
電話:(0511) 395 8888
営業時間:6:30~22:00 (L.O. 21:30)
URL:www.lifestyle-resort-danang.com

撮影・文/隅野史郎

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