2011.07.28

廃屋だった町屋を改装 フエ料理とチェーの専門店 フォーコー[ベトナム料理]

フォーコー[ベトナム料理] 仏領時代の建物を利用したレストランといえば、その多くが高級店だが、ここは価格も雰囲気も庶民的。長らく廃屋となっていた民家を改装して造られた。 メインはフエ料理。入口にサンプルがあるので、指差しで注文できる。1番人気は、もちっとした鶏のつくねを、野菜や米麺「ブン/Bun」と一緒にライスペーパーで巻いて食べる「ネムルイ/Nem Lui」(4万VND/約160円)。また、ゼリーや煮豆などを組み合わせるデザート「チェー/Che」は、北・中・南部と3地域のものを味わえる。実は経営陣のひとりが、旧市街の人気チェー店「ロックターイ/Loc Tai」のオーナー。チェーの種類が豊富で、素材が吟味されているのも頷ける。店頭に並んだ具材を指差して、お気に入りのチェーを作ってもらおう。2万VND(約80円)前後~。 フォーコー[ベトナム料理] 野菜や肉をクレープのような生地で包んだ「バインナム/Banh Nam」(3万VND/約120円)。ライスペーパーに包んで食べる フォーコー[ベトナム料理] (手前から)甘く煮た小豆や緑豆などが入った北部風チェー、龍眼や蓮の実が入った中部風チェー、ココナッツミルクにザボンの実が入った南部風のチェー フォーコー[ベトナム料理]
ベトナム北部レストランアイコン 店名:Pho Co 住所:88 Nguyen Khuyen St., Dong Da Dist. 電話:(04) 3747 5759 営業時間:9:00~23:00(L.O. 22:30)
撮影/西澤智子