自家製モッツァレラチーズのふっくらモチモチ創作ピザ Pizza 4P’s
ピッツァフォーピース[和風創作ピザ]
ひと口かじると、口の中に小麦の豊かな風味と芳醇なチーズのコクが広がる。ふっくらモチモチ、噛むほどに甘味が増す生地と、癖のないまろやかな自家製モッツァレラチーズが、絶妙のハーモニーを生み出す。(写真上、「マルゲリータ」と「サーモン味噌クリーム」(25万VND(約1000円)のハーフ&ハーフ。価格も半額ずつになり、合計19万5000VND(約780円))
ピザ生地はもちろん、チーズもすべて手作り。ベトナム人にも「おいしい」と言ってもらえるよう、食用花など、ベトナムの食材を取り入れ、試行錯誤を重ねてようやく完成したという。店のいち押しは、自家製チーズにトマトの酸味が爽やかな「マルゲリータ」(14万VND/約560円)と、サーモンたっぷりの「サーモン味噌クリーム」。どちらも早くも人気だとか。さらに2011年7月中旬、希少な水牛の乳を使ったモッツァレラチーズが登場する。濃厚な水牛のチーズを、トマトとモッツァレラチーズの前菜「カプレーゼ」や「マルゲリータ」で味わってみて。
ピザ作りの様子を楽しめる、ピザ窯前の席。店ではオリジナルレシピを募集中。メニューに採用されると、売上金の一部が提供者に還元される
店名:Pizza 4P’s
住所:8/15 Le Thanh Ton St., Dist. 1
電話:(08) 3822 9838
営業時間:11:30~23:00 (15:00~17:30はピザの注文不可、L.O. 22:30)
http://pizza4ps.com/
撮影/大池直人
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